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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di manzo quasi classica

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Ramen di funghi Con spaghetti di patate al peperoncino

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Ostriche e fagiolo borlotto Miseria e Nobiltà s’incontrano

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Zucca e tartufo uncinato Con maionese di albume affumicato

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Patate dolci e acquadelle

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Primi

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Zuppa di cipolle e fregola sarda

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Bottoni cacio pepe e curry verde Con Monte Veronese

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Risotto Carnaroli “La Fagiana” Zucca, zenzero, foie gras e caffè; a persona (minimo 2 persone)

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“Volevo pasta e fagioli” Spaghetto Felicetti, fagioli affumicati e nduja

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Secondi

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Filetto di manzo alle foglie di vite cotto nel sale Maionese al pomodoro; a persona (minimo 2 persone)

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Dal mare

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Tarte tatin di topinambur Con scalogno e mela

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Piccione a 360 Petto, coscia e gelato

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Dolci

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Tiramisù di Treviso delle Beccherie

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Frittella delle fiere Cremoso alla gianduia, lampone e crema ghiacciata latte e spezie

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Meringa, mirtilli e lime

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Cremoso di castagne Cachi e cascara

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Risotto “alla cima”

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Faraona Pane e pevarada

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Polenta e latte

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L’agnello

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Mango, passion fruit e liquirizia

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Affogato al caffè specialty Perú

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Spaghetto cacio-pepe e curry verde

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Asparagi bianchi e verdi Tuorlo affumicato e spuma alla senape grezza

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Risotto “Carnaroli” di piselli Tamarindo e Gamberi Rossi crudi

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Tagliolini di pasta fresca Pesto ai Carletti, Panna Acida e Pinoli Tostati

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Costicine d’agnello alle spezie

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Mango, passion fruit e liquirizia

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Affogato al caffè specialty Perú

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