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Bastia Vecchia food & wine

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Quaglia ripiena Quaglia ripiena di spinaci e gamberi, coscetta fritta fagiolini e fondo bruno

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Uovo in crosta di polenta Uovo fritto in crosta di polenta, porcini, fonduta di Morlacco e tartufo nero

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Scampi irlandesi Scampi giganti irlandesi crudi.

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Gamberi rossi Gamberi rossi di Mazzara crudi.

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Tartare di manzo Tartare di manzo con spuma di burrata, acciughe del cantabrico, pan brioche, limone

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Tartare di gamberi Tartare di gamberi rosa con mousse di stracciatella, olio al basilico e scorzetta di limone

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghettone all’Amatriciana di gamberi Spaghettone all’amatriciana di gamberi con guanciale croccante e cipolla sotto sale.

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Risotto con piselli Risotto ai piselli, tartare di gambero rosa, stracciatella di burrata, bisque, limone

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Tagliolini con fave Tagliolini fatti in casa, crema di fave, calamari ti spillo CBT, pecorino, nero di seppia

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Ravioli all’ortica Ravioli fatti in casa, ripieni di ortiche, ricotta e limone, spuma di parmigiano, sommaci

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Piovra scottata Piovra scottata, crema di melanzane arrostite, pomodorini confit, spuma di burrata

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Filetti di cervo Filetto di cervo scaloppato, porro CBT laccato alla soia, polenta fritta

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Filetto di ombrina Filetto di ombrina in crosta di erbette, crema di zucchine, menta e limone, zucchine alla scapece, olive nere disidratate

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Namelaka al cioccolato bianco Namelaka al cioccolato bianco, biscotto sablé al cacao, meringa ai mirtilli, lampone crispy e salsa ai frutti rossi.

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Il nostro tiramisù Tiramisù montato al momento, con savoiardi di nostra produzione.

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Selezione di formaggi Assortimento caseificio Genussbunker: Caprino, GenussJager, Pecorino, BergGenuss, Blu di grotta accompagnati dalle nostre confetture.

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Pavlova Sorbetto alla fragola, fragole marinate al limone, meringa ai frutti rossi panna montata al basilico, olio al basilico

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Seadas Raviolo fritto ripieno di pecorino leccato al miele, gelato al sambuco e miele

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Lemon curd Tartelleta di pasta frolla, crema al limone, meringa all’italiana

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