Arte - Sapori · Pizza · Talenti | Anche Gluten Free

Tris di taralli, olive, salumi alla barese

Anche senza glutine

Vivere (V. Rossi)

Vegano, antipasto freddo. Caponatina di melanzane, mandorle tostate, salsa piccante

Thank U (A. Morissette)

Antipasto freddo, affumicato. Lonza cotta a bassa temperatura, polenta al forno, carpaccio di zucchine marinate, pesto di zucchine e noci

Con un deca (M. Pezzali - 883)

Antipasto freddo. Burrata, capocollo di Martina Franca, pomodorini confit

Certe notti (L. Ligabue)

Padellino condito a freddo: mortadella, stracciatella, glassa di aceto balsamico, scorza di limone

Señorita (Mendes - Cabello)

Vegano, padellino antipasto caldo. Cicoriella*, pomodorini confit, riduzione di primitivo

Always (Bon Jovi)

Vegetariano. 200 gr di patate dippers* fritte con salsa mille isole

La prima cosa bella (N. di Bari)

Vegano. Orecchiette al pomodorino ciliegino cotto al forno, anche senza glutine

Mare mare (L. Carboni)

Tubettini con le cozze*, crema di patate, pepe e prezzemolo, anche senza glutine

Octopus's garden (The Beatles)

Spaghetti con il polpo* e il suo ragù, prezzemolo, anche senza glutine

Tanto pe canta' (N. Manfredi)

Spaghetti all'amatriciana con guanciale, pecorino romano DOP, pomodoro e pepe, anche senza glutine

Beautiful things (B. Boone)

Stelle colorate ripiene di gamberi rossi e pistacchio con salsa di datterino giallo e polvere di salicornia

Alchemist (S. Berni - D. Bazzani)

Vegano. Cappelli ripieni di melanzane, zucchine e patate con crema di peperoni arrosto e gocce di aceto balsamico, anche senza glutine

Respect (A. Franklin)

Gialla. Salsa di datterino giallo, fiordilatte, stracciatella, briciole di salsiccia, pomodoro secco, salsa piccante

Innuendo (Queen)

Bianca. Fiordilatte, pesto di zucchine, provola affumicata, pancetta

Gianna (R. Gaetano)

Bianca. Fiordilatte, patate, pancetta, rosmarino

Red.song (B. Marley)

Rossa affumicata. Salsa di pomodoro, fiordilatte, provola affumicata, prosciutto crudo

Radio star (L'Aura)

Gialla. Salsa di datterino giallo, fiordilatte, capocollo di Martina Franca, salsa al basilico

Kiss me (E. Sheeran)

Bianca. Fiordilatte, gorgonzola, melanzane al forno, cipolla caramellata

Frosinone (Calcutta)

Bianca. Fiordilatte, peperoni marinati, briciole di salsiccia, salsa di peperoni

Born in the U.S.A. (B. Springsteen)

Rossa. Salsa di pomodoro, fiordilatte, wurstel, patatine fritte

Pride (U2)

Gialla. Salsa di datterino giallo, fiordilatte, guanciale croccante, burratina, pepe di Sichuan

Fatte 'na pizza (P. Daniele)

Rossa. Salsa di pomodoro, fiordilatte, tonno sott'olio, cipolla rossa, olive nere, olio piccante

Paradise (Coldplay)

Rossa, vegetariana. Salsa di pomodoro, fiordilatte, pomodorini, ricotta forte, cipolla rossa

Turandot (G. Puccini)

La margherita, vegetariana. Salsa di pomodoro, fiordilatte

Figaro (W. A. Mozart)

La storica margherita, vegetariana. Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

Tosca (G. Puccini)

La barese. Salsa di pomodoro, fiordilatte, braciola alla barese e il suo ragù

Traviata (G. Verdi)

La capricciosa. Salsa di datterino giallo, fiordilatte, lonza cotta a bassa temperatura, funghi, salsa di carciofi, polvere di olive nere

Norma (V. Bellini)

L'ortolana, vegetariana. Salsa di pomodoro, fiordilatte, melanzane infornate, zucchine alla poverella

Siviglia (G. Rossini)

La diavola, rossa. Salsa di pomodoro, fiordilatte, ventricina piccante, salsa piccante

Valchiria (R. Wagner)

La 4 formaggi, bianca, vegetariana. Fiordilatte, stracciatella, gorgonzola, scaglie di grana, chips di parmigiano reggiano, confettura di ciliege

Rigoletto (G. Verdi)

Rossa. Salsa di pomodoro, fiordilatte, bresaola, rucola, grana a scaglie

Carmen (G. Bizet)

La bufala e crudo. Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto crudo

Ti fa stare bene (Caparezza)

Cicoriella*, capocollo di Martina Franca, caciocavallo, riduzione di primitivo

El diablo (Litfiba)

Nduja, mozzarella di bufala, ventricina piccante, riduzione di primitivo

Houdini (Eminem)

Vegetariana. Stracciatella, pomodorini, rucola

That's amore (D. Martin)

La margherita. Salsa di pomodoro, briciole di tofu

Heaven (B. Adams)

Gialla. Salsa di datterino giallo, briciole di tofu, lenticchie al garam masala, pomodoro secco, salsa piccante

Lucky (J. Mraz)

La capricciosa. Salsa di datterino giallo, briciole di tofu, pomodori secchi, funghi, salsa di carciofi, polvere di olive nere

Purple rain (Prince)

L'ortolana. Salsa di pomodoro, briciole di tofu, melanzane infornate, zucchine alla poverella

Natural blues (Moby)

Mandorino a scaglie, pomodorini, rucola

Spread your wings (Queen)

Alette di pollo* fritte alla BBQ, patatine dippers*, maionese affumicata

Sanda Necole (Quadraccio)

Polpo* croccante, crema di fave, cicoriella* saltata

Sex bomb (T. Jones)

Bombette classiche in umido con patate al forno e riduzione di primitivo

The ocean (Led Zeppelin)

Filetto di orata* cotto a bassa temperatura, spinaci al burro senza lattosio e salsa di peperoni

Bari grande amore (S. Bartoli)

Salsa di pomodoro, braciole di manzo: il vero ragù barese cotto per oltre 6 ore, accompagnato dal ciccio

Watermelon sugar (H. Styles)

Vegano. Filetto di anguria marinato sottovuoto alla soia, insalatina di valeriana, cipolla rossa marinata, polvere di olive nere, dressing alla soia

Beat it (M. Jackson)

Cremoso al limone, frutta alla vaniglia, croccante al sesamo, fiocchi di sale. Vegano

Desafinado (S. Getz - J. Gilberto)

Gelato alla vaniglia, arachidi caramellate piccanti, salsa al caramello

Orange crush (R.E.M.)

Frolla salata con crema al thè matcha, crema di cioccolato e nocciole, scorzetta di agrumi semicandita e granella di pistacchio. Vegano

Sweet dreams (Eurythmics)

Brownie al cioccolato fondente, salsa al cacao. Senza latte

La dolce vita (Tananai, Fedez, M. Sattei)

Semifreddo al tiramisù con salsa al caffè

Acqua liscia/frizzante

0,70

Coca Cola/Coca Cola Zero/Fanta/Chinotto

0,33

Thè pesca/limone

0,50

Acqua tonica

0,20

Succo arancia/ACE/frutti rossi

0,40

Aperol/Campari spritz

Aperol o Campari, prosecco, acqua tonica

Limoncello spritz

Limoncello, prosecco, acqua tonica

Hugo spritz

Sciroppo di sambuco, prosecco, acqua tonica

Gin tonic

Gin, acqua tonica

Gin lemon

Gin, tonica lemon

Negroni

Vermouth rosso, Campari, gin

Negroni sbagliato

Vermouth rosso, Aperol, prosecco

Americano

Vermouth rosso, Campari, acqua tonica

Moretti L'Originale bionda 0,20

Lager

Moretti L'Originale bionda 0,40

Lager

Moretti L'Originale bionda 1,5 l

Lager

Moretti La Rossa 0,20

Bock

Moretti La Rossa 0,40

Bock

Moretti La Rossa 1,5 l

Bock

Heineken 0.0

Lager, 0,33

Erdinger Weissbier

Weiss, 0,50

Bulldog Strong Lager

Lager, 0,33

Granda Keios (artigianale)

IPA, 0,33

Granda Aero (artigianale)

APA gluten free, 0,33

Verdeca IGP Valle d'Itria (bottiglia)

Bianco, MIALI Martina Franca. Calice 5 €

Chardonnay IGP Puglia

Bianco, MIALI Martina Franca

Susumaniello IGP Puglia (bottiglia)

Rosato, MIALI Martina Franca. Calice 5 €

Le Luminarie Negroamaro Rosato Salento IGP

Rosato, ALTEVIE Alberobello

Autentia Negroamaro Salento IGP

Rosso, ALTEVIE Alberobello

Autentia Primitivo Salento IGP (bottiglia)

Rosso, ALTEVIE Alberobello. Calice 5 €

Prosecco DOC Treviso Avantgarde Collection Extra Dry (bottiglia)

Bollicine, MIONETTO. Calice 5 €

Spumante Brut Verdeca Valle d'Itria IGP

Bollicine, ALTEVIE Alberobello

Bianco amabile/secco

Calice 3 €, 0,25 l 5 €, 0,50 l 8 €

Rosato amabile/secco

Calice 3 €, 0,25 l 5 €, 0,50 l 8 €

Rosso amabile/secco

Calice 3 €, 0,25 l 5 €, 0,50 l 8 €

Caffè/caffè decaffeinato

Cappuccino/caffè americano

Thè

Limoncello

Lucano

Del Capo

Montenegro

Jägermeister

Unicum

Jefferson

Padre Peppe

Grappa Berta Villa Prato Giovane

Bianca

Lo Chardonnay Nonino

Barriques 12 mesi

Sagnana Solera Collezione

Barriques

Diplomático Reserva Exclusiva

Kraken Black Spiced

Johnnie Walker Black Label 12 years old

Jim Beam Kentucky Straight Bourbon