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Barbagianni Fine Dining

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Percorsi degustazione

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Soffio (4 portate) Uovo in panzanella; raviolini di piccione in salmì, burro al timo; Cinta Senese, fegatello di melanzane, peperone arrosto; soufflé al cioccolato, lamponi, ciliegie in conserva

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Molatura (5 portate) Gamberi, anguria e pomodori, zigoli e zenzero; carpaccio, cozze, limone e menta; tortellini panna e prosciutto; rana pescatrice, spugnola, acciughe, erba cipollina, guanciale; crostata estiva

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Trasparenza (7 portate) Trota, ravanelli, brodo speziato; lingua e patate, tra schiaccia e raviolo; riso integrale, lattuga macerata, vongole, doppio consommé di pollo; eliche, pecora, caviale affumicato; ombrina stagionata, totani, salsa diavola; coniglio, cipolla rossa, more e lardo; dolce insalata

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

À la carte

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Prodotto Prezzo Disponibile
2 portate più dessert A scelta fra i piatti dei percorsi

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3 portate più dessert A scelta fra i piatti dei percorsi

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