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Bar Trattoria Cavallino Cane

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bresaola in carpaccio con Silter

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Caprino fresco con selezione di mostarde

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Carpaccio di carne «salada» con sedano

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Flan di verdura con fonduta di Parmigiano e tartufo

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Formaggio fuso

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Hummus con burrata

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Insalatina di mele e speck con aceto balsamico affettato

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Patè di selvaggina con crostini

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Ricotta affumicata con marmellata di cipolle

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Selezione di formaggi con composte

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Tagliere affettati misti

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Tartare di manzo

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Torta salata

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crema di verdura di stagione

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Gnocchetti di patate con fonduta di Parmigiano e tartufo

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Gnocchetti di patate con funghi porcini

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Gnocchetti di patate con speck e trevisana

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Gnocchi di patate con crema di carciofi e salamella

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Pizzoccheri

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Ravioloni della casa al burro versato, o con crema alla fonduta di Parmigiano e tartufo

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Risotto ai funghi porcini

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Risotto all'ortica mantecato di Silter

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Risotto con mele e speck

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Tagliatelle ai funghi porcini

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Tagliatelle al salmì di cervo

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Tagliatelle alla boscaiola

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Tagliatelle con fonduta di Parmigiano e tartufo

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Tagliatelle con speck e trevisana

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Costata di Fassona

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Costatine di cervo al ginepro e mirtillo

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Filetto di maialino da latte con composta di mele e ristretto di vino

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Filetto di manzo ai ferri

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Filetto di manzo al pepe verde

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Filetto di manzo e funghi porcini

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Formaggio fuso con polenta e funghi

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Funghi trifolati con polenta

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Guancette di vitello brasate

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Salmì di capriolo con polenta

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Scaloppine ai funghi porcini

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Scatta dita di agnello con polenta

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Stinco arrosto

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Tagliatina di manzo ai funghi porcini

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Tagliatina di manzo al rosmarino

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Tagliatina di manzo alla scamorza

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Tagliatina di manzo alla scarola e gorgonzola

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Tartare di manzo

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Coppa Adamello

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Crème brûlée

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Crostata di marmellata di rabarbaro

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Crostata tiramisù e cioccolato

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Salame di cioccolato

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Semifreddo al croccante

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Semifreddo alle castagne

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Semifreddo allo zabaglione e amaretti

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Sorbetto al limone

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Spuma di yogurt con mousse di lamponi

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Strudel

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Tiramisù all'amaretto

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Torta al cioccolato

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Torta del paese

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Torta di pere con crema di cioccolato fondente

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Torta secca

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