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Bar Ristorante Olimpia di Faggion Alberto & C.

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Battuta di Fassona, barbabietola rossa e bagna cauda leggera

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Rosti di patate, polpo arrostito accompagnato dalla sua maionese e olive taggiasche

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Uovo 63°, crema di zucchine al basilico, seppia ripassata in padella, corallo verde

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Tortino di cipolla "bruciata" con fonduta di parmigiano

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Vitello al rosa, salsa tonnata, fondo bruno, bottarga di tuorlo

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Terrina di manzo, misticanza, cubetti di mostarda e pane sfogliato caldo

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Antipasto "Vecchio Piemonte"

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Agnolotti con sugo di stufato

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Tagliolini al nero di seppia, bottarga di tonno e colatura di alici di Cetara

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Gnocchi di patate fatti in casa con fonduta di Robiola e nocciole

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Riso Carnaroli mantecato, lime, tartare di gamberi e la loro bisque

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Spaghettoni al torchio con aglio, olio, peperoncino, limone, fonduta di parmigiano e zenzero

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Cannelloni gratinati ripieni di patate e tartufo nero, salsa all'aglio nero e tartufo nero

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Vellutata di porri, crostini e bacon croccante

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bavetta di fassona al fumo con salsa Monferrina e ratatuia di verdure

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Medaglioni di melanzane con panatura alle mandorle, misticanza, pomodorini confit e aceto balsamico

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Interpretazione di bollito piemontese con le sue salse

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Lumache di Cherasco in guazzetto con finocchi al gratin

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Degustazione di formaggi con selezione di composte della casa

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Trancio di tonno scottato in crosta di semi, passata di ceci

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Coscia d'anatra in confit con cipolle caramellate e patate al forno

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione a mano dello chef 2 antipasti, 2 primi piatti, secondo piatto, sorbetto, dessert. Bevande escluse, il menù deve essere applicato all'intero tavolo
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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mousse ai tre cioccolati, cialda croccante al sesamo

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Cocco esotico, cuore al passion fruit, terra al cacao e gelato al mango

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Crostatina di albicocche caramellate accompagnata da mascarpone al miele

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Domande di questo prodotto nessuna
Semifreddo allo zenzero, coulis di fragole e frutti di bosco freschi

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Domande di questo prodotto nessuna
Bunet monferrino, crema fredda allo zabajone

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Cassata Piemontese con composta di pesche

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Illusione di pesca con mousse allo yogurt, inserto alla pesca, crumble di biscotto salato e gelato al basilico

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Sorbetto di frutta fresca con liquore alla rosa

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