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Bambusa Porto Rotondo

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Antipasti mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Seppia cotta a bassa temperatura Aromatizzata con salsa ponzu e servita con hummus di edamame

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Gamberoni al cocco con salsa sweet chilli al mango

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Tartare di tonno rosso locale e guacamole

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Involtini di salmone affumicato Con crema di formaggio, erba cipollina e mango

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Bao bun all'astice Servito con lattuga, pomodoro, mayo piccante e crumble di bacon

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Tartare di gambero rosso con stracciatella e pesche tabacchiere

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Tacos di salmone Con mango, lime, avocado e coriandolo

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Antipasti terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di Wagyu Servita con ossobuco e uova di salmone

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Tataki di Wagyu A5 giapponese Servita su brace giapponese con carbone Binchotan

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Millefoglie di melanzane Con stracciatella, basilico e pomodorini datterini confit

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliolini con tartare di dentice Salsa di datterini gialli tostati e zeste d'arancia

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Gnocchetti con crudo di gamberi rossi Crema di stracciatella e granella di pistacchi

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Mezzi paccheri al tonno rosso Con pomodorini, capperi e olive taggiasche

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Spaghettoni monograno Felicetti di Gragnano all'astice

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Spaghettoni alle vongole e bottarga di muggine di Cabras

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Malloreddus con salsa di pomodorini datterini confit Ciliegini gialli fritti, pesto e stracciatella

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Carne

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto irlandese 250 gr

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Cotoletta alla milanese di tomahawk di maiale iberico 500 gr

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Tomahawk di Black Angus Prezzo ogni 100 g

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Ribeye Wagyu australiana 250 gr

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Japanese Kagoshima Wagyu A5 160 gr

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Burger di Wagyu Con brioche bun fatto in casa, guacamole, lattuga, pomodoro, cipolla, cheddar, bacon e patatine dolci americane

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Pesce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliata di tonno rosso scottata alla brace

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Black cod marinato al miso Servito con cavolo cinese bok choy

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Polpo a bassa temperatura scottato alla brace Con crema di patate dolci e gel all'arancia

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Filetto di pescato del giorno alla mediterranea Con pomodorini, capperi e olive taggiasche

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Frittura di calamaretti freschi

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Pescato del giorno al sale Prezzo ogni 100 g

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Melanzana al miso

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Patate al forno

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Patate croccanti con aioli

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Verdure grigliate miste

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Insalata mista Con pomodori e carote

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