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Ostriche

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Gillardeau n° 3 Prezzo cadauna

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Poget n° 2 Prezzo cadauna

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Plateau Baia

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Plateau Baia per 2 persone 6 ostriche fines de claire, 2 scampi, 4 gamberi rossi, 2 mazzancolle, 2 capesante evo/lime
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Crostacei e frutti di mare

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Gamberi rossi Sicilia Prezzo cadauno

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Mazzancolle extra Prezzo cadauna

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Scampi mediterraneo Prezzo cadauno

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Capasanta carpaccio evo lime Prezzo cadauna

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Carabineros grill o sale Prezzo cadauno

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Dispensa di mare

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Pane burro salato e acciughe del mar Cantabrico Lavorazione artigianale d'eccellenza, sono considerate le migliori acciughe del mondo

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Salmone scozzese affumicato homemade Marinato 12 ore e affumicato nel nostro piccolo laboratorio, servito con caviale di salmone, burro fresco e pane integrale caldo

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Terrina di baccalà mantecato pesto di pomodori semidry La ricetta delicata e cremosa che esalta il sapore degli ingredienti

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Insalata di puntarelle e acciughe cetaresi

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Antipasti di terra

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Parmigiana di melanzane Con fiordilatte di Agerola e crema di parmigiano

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Prosciutto crudo di Parma S. Ilario, parmigiano reggiano Villa Curta e carciofi sott'olio Eccellenze italiane. Stagionature: parmigiano 24 mesi, prosciutto crudo 18 mesi

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Primi - specialità della Baia

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Risotto con filetti di pesce persico

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Paccheri con astice Salsa ai due pomodorini e basilico

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Primi - terra e mare

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Tagliatelle B. Cavalieri con funghi porcini

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Rigatoni B. Cavalieri alla carbonara di mare Guanciale di tonno rosso affumicato

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Fusilloni con ragù di salsiccia Fondente di melanzane e scaglie di pecorino

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Secondi - specialità della Baia

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Fritto misto Calamari, acciughe, gamberi e verdure

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Orata di Sardegna servita sfilettata Cotta al forno, patate, olive e pomodorini

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Secondi - carne

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Tagliata di manzo fassona piemontese Con rucola e parmigiano a scaglie
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Verdure e contorni

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Verdure mix al grill

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Patate arrosto rosmarino e fiocchi di sale

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Patate fritte

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Kids menu

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Penne

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Risotto giallo alla milanese

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Cotoletta di pollo bio con patatine

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Fish and chips Baia di Parè

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Parè pizza (disponibile esclusivamente per cena)

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Regina margherita Fior di latte d'Agerola, salsa di pomodoro al forno, basilico fresco in cottura

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Bufala Mozzarella di bufala, fiordilatte d'Agerola, salsa di pomodoro, basilico fresco in cottura

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Contadina Fior di latte d'Agerola, salsa di pomodoro al forno, peperoni dolci, salsiccia fresca salumificio Butti, capperi e origano

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Profumo mediterraneo Doppia salsa di pomodoro al forno, capperi di Pantelleria, olive. Dopo cottura: acciughe cetaresi, burratina pugliese, origano

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Crudo porcini e parmigiano Fior di latte d'Agerola e funghi porcini. Dopo cottura: prosciutto crudo S. Ilario, parmigiano reggiano in scaglie, pesto di rucola

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Sfiziosa Fior di latte d'Agerola, salsa di pomodoro al forno, mozzarella di bufala campana DOP, pomodori datterini, salame leggermente piccante, basilico fresco in cottura

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Tonno bonito Fior di latte d'Agerola, salsa di pomodoro al forno, tonno bianco bonito del Nord, cipolle rosse stufate, origano

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Quattro stagioni Fior di latte d'Agerola, salsa di pomodoro al forno, prosciutto cotto selezione Butti Valmadrera, carciofi in conserva artigianale, funghi porcini, olive leccine

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Vegetariana Fior di latte d'Agerola, salsa di pomodoro al forno, melanzane, peperoni, zucchine grigliate, pomodori dattrini

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Dessert, dolci, golosità

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Tiramisù al caffè espresso

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Tortino di grano saraceno Con marmellata ai frutti di bosco, gelato alla crema home made (senza lattosio)

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Frutti di bosco, passion fruit Con gelato al fiordilatte home made

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New York cheese cake Fragole fresche, mango e lime zest

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Prosecco, spumanti, Franciacorta

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Col del Forno «Rive di Refrontolo» Valdobbiadene DOCG brut Glera - Veneto

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Loco Tocco Pas Dosè 2020 Pinot nero, chardonnay - Lombardia

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Loco Tocco Rosè 2020 Pinot nero - Lombardia

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Uberti Franciacorta extra brut Pinot nero, chardonnay, pinot bianco - Lombardia

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Ferrari Perlè 2017 Chardonnay - Trentino

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Ca' del Bosco «Dosage Zero» 2019 Chardonnay, pinot bianco, pinot nero - Lombardia

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Ca' del Bosco Anna Maria Clementi riserva 2014 Pinot nero e bianco, chardonnay - Lombardia

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Champagne

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Andrè Clouet Champagne Silver Pinot noir - Francia

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Andrè Clouet Champagne Rosè Pinot noir, pinot meunier, chardonnay - Francia

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Billecart Salmon Brut Reserve S.A. Chardonnay, pinot meunier, pinot noir - Francia

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Bollinger Brut Pinot noir, pinot meunier, chardonnay - Francia

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Billecart Salmon Rosè S.A. Pinot noir, pinot meunier, chardonnay - Francia

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Bollinger Rosè Chardonnay, pinot meunier, pinot noir - Francia

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Bianchi premium

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Blangè Ceretto 2023 Arneis - Piemonte

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Feudi di San Gregorio Greco di Tufo 2022 Greco di Tufo - Campania

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Terlan Kreuth 2022 Chardonnay - Trentino Alto Adige

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Animale Celeste Santa Barbara Stefano Antonucci 2022 Sauvignon - Marche

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Timorasso - La Spinetta 2021 Timorasso - Piemonte

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Vie di Romans - Chardonnay 2021 Chardonnay - Friuli Venezia Giulia

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Vie di Romans - Flors di Vis 2021 Malvasia, riesling, friulano - Friuli Venezia Giulia

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Vie di Romans - Pinot grigio 2022 Malvasia, riesling, friulano - Friuli Venezia Giulia

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Bourgogne Chardonnay - Marchand Tawse 2020 Chardonnay - Francia

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Capichera bianco 2021 Vermentino - Sardegna

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Quinto Decimo - Exultet 2022 Fiano - Campania

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Chablis Premier Cru Vaillons 2022 - Vincent Wengier Chardonnay - Francia

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Quinto Decimo - Via del Campo 2022 Falanghina - Campania

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Santa Barbara Verdicchio Tardivo ma non Tardo 2019 Verdicchio - Marche

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Ca' del Bosco - Selva della Tesa 2019 Chardonnay - Lombardia

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Jermann Vintage Tunina 2022 Chardonnay, ribolla, sauvignon, malvasia, picolit - Friuli Venezia Giulia

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Santa Maria La Nave - Millesulmare 2019 Grecanico dorato - Sicilia (viticoltura eroica 1100 mt)

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Bianchi

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Santa Barbara Pecorino Stefano Antonucci 2022 Pecorino - Marche

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Marchesi di Barolo Gavi di Gavi 2022 Cortese - Piemonte

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H. Lun Muller Thurgau 2022 Muller - Trentino Alto Adige

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H. Lun Gewurztraminer 2022 Traminer - Trentino Alto Adige

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Zenato Lugana Santa Cristina 2022 Trebbiano di Lugana - Veneto

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Livio Felluga Sharis 2022 Chardonnay, ribolla gialla - Friuli Venezia Giulia

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Livio Felluga Sauvignon 2022 Sauvignon blanc - Friuli Venezia Giulia

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Dario Coos Ribolla Gialla 2022 Ribolla gialla - Friuli Venezia Giulia

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S. Barbara Verdicchio Castelli Jesi «Stefano Antonucci» '21 Verdicchio - Marche

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Tasca d'Almerita Leone 2022 Catarratto, traminer, pinot bianco, sauvignon - Sicilia

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Feudi di San Gregorio Greco di Tufo 2022 Greco di Tufo - Campania

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Argiolas Costamolino 2023 Vermentino - Sardegna

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Grandi formati

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Blangè Ceretto 2022 Arneis - Piemonte

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Ca' del Bosco Cuvée Prestige 45ª edizione Franciacorta - Lombardia

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Ca' del Bosco «Pinero» 2016 Pinot nero - Lombardia

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Jermann Vintage Tunina 2021 Chardonnay, ribolla, sauvignon, malvasia, picolit - Friuli V.G.

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Bollinger Special Cuvee Brut Pinot nero, chardonnay, pinot meunier - Francia

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Billecart Salmon Brut Reserve S.A. Chardonnay, pinot meunier, pinot noir - Francia

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Jacquesson Cuvée n. 746 Pinot nero, chardonnay, pinot meunier - Francia

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Bollinger Special Cuvée Rosè Pinot nero, chardonnay, pinot meunier - Francia

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Rosati

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Mamete Prevostini Rosato «Monrose» 2021 Nebbiolo - Lombardia

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Santa Barbara «Sensuade» 2022 Lacrima di Morro d'Alba, vernaccia di pergola - Marche

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Rossi premium

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Ca' del Bosco - Corte del Lupo rosso 2021 Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, carménère - Lombardia

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Mamete Prevostini Valtellina Superiore Sassella «Sommarovina» 2019 Nebbiolo - Lombardia

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Argiolas «Is Solinas» riserva 2020 Carignano del Sulcis - Sardegna

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Ilatium «Campoleon» Amarone della Valpolicella 2017 Corvina, corvinone, croatina, oseleta, rondinella - Veneto

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Ca' del Bosco «Pinero» 2020 Pinot nero - Lombardia

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Sassicaia - Bolgheri - Tenuta S. Guido 2018 Cabernet franc, cabernet sauvignon - Toscana

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Rossi

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Vignamaggio Chianti Classico - Gallo Nero Sangiovese - Toscana

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Nino Negri - Gioven - Rosso Valtellina 2022 Nebbiolo - Lombardia

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Marchesi di Barolo Dolcetto d'Alba Madonna del Dono 2021 Dolcetto - Piemonte

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Marchesi di Barolo Barbera d'Alba Peiragal 2020 Barbera - Piemonte

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H. Lun Pinot Nero riserva Sandbichler 2019 Pinot nero - Sudtirol Alto Adige

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H. Lun Lagrein 2021 Lagrein - Sudtirol Alto Adige

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Signature gin tonic e aperitivo

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Negroni Scorza d'arancia, Campari bitter, gin, vermouth Cocchi Torino

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Hendricks Gin Scorza lime, cetriolo, boccioli di rosa. Tonica Fever Tree Indian

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Monkey 47 Gin Scorza limone bio, pimiento. Tonica Fentimans Premium Indian

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Le Tribute Gin Scorza di agrumi, bacche di ginepro. Tonica Le Tribute

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Nordes Gin Lamponi, foglia di salvia, limone bio. Tonica Fever Tree Mediterranean

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Vini al bicchiere

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Prosecco Carmina Extradry Glera - Veneto

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Locotocco metodo classico Pas Dosè Uve del lago di Como - Lombardia

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Argiolas - Nuragus S'Elegas 2022 Nuragus - Sardegna

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Monrose - Mamete Prevostini Rosè 2021 Nebbiolo rosè - Lombardia

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Nino Negri - Rosso di Valtellina 2022 Nebbiolo - Lombardia

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Vignamaggio Chianti Classico - Gallo Nero Sangiovese - Toscana

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