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B.O.r.G.O.

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Prosciutto Di Cinta Senese tagliato a mano con burratina e carciofi sott'olio

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Formaggio Truma d'Altan Occelli, pecorino di Pienza gran riserva, Blu di Malga e Occelli in foglie di castagno

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Alici di Menaica Burro Echiré, peperone piquillo e pan brioche tostato

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Paté di fegatini di coniglio Giardiniera, pane tostato e pourriture noble Potere Petreto

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cappellacci ripieni di burrata Ragù bianco di faraona, scorza di limone e grué di cacao

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Spaghetti alla chitarra Bottarga di tonno rosso, pinoli tostati e mollica croccante

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Chicche di patate Crema allo zafferano e scorza d'arancia

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Crema di piselli Porri, ginger, menta fresca e mandorle tostate

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Vegetariano

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cecina Con verdure croccanti, burrata e semi di zucca tostati

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Falafel di fave Con labneh

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Insalata dell'orto bioattivo Verdure miste cotte e crude a seconda degli arrivi del giorno

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polpo alle due cotture Con patate sauté alla paprika

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Tempura di pollo disossato Con patate marsicane fritte

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Filetto di maiale Lardellato con cipolle caramellate e puré di patate marsicane

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Petto d'anatra scottato Salsa Worcestershire e miele d'acacia con puré di cavolfiore

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Tartare di manzo Razza piemontese, servita con uovo di quaglia

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Bistecca alla fiorentina di "Meatery" Valdaora

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