Osteria Gino e la Giraffa

Tagliere di Gino (anche per due persone)

Mozzarella di bufala Barlotti Paestum, mousse di ricotta di Montella con miele e nocciole, insalata di stagione, tortino di stagione, culaccia e capocollo

Tagliere di salumi (per due persone)

Prosciutto di Parma, mortadella, lonza irpina, pancetta arrotolata e salame mode

Selezione di formaggi

Barilotto di bufala, blue di bufala, pecorino irpino (Campania)

Tomino piemontese ai ferri con tartufo nero di Bagnoli Irpino

Mortadella grigliata con coriandolo e zucchine grigliate

Quando disponibile

Tartare di Fassona Piemontese (130 g, quando disponibile)

Con tuorlo d'uovo bio a parte (allevamento Montemarano) e salse a parte

Uovo fritto bio (allevamento Montemarano)

Su crostone di pane con tartufo nero di Bagnoli Irpino

Trippa al pomodoro

Con peperoncino e pecorino

Caciocavallo ai ferri

Con tartufo nero di Bagnoli Irpino

Parmigiana tradizionale

Con melanzane, scamorza, pomodoro e basilico

Burrata di bufala

Con olio evo, zeste di limone e acciughe del Cantabrico

Carpaccio di tonno al naturale

Con insalatina mista, salsa di soia e salsa yogurt

Acciughe del Cantabrico (120 g, gran riserva speciale)

Con burro, pomodori secchi e crostini di pane nero

Ravioli di ricotta di Montella

Con burro e scorzone tartufo nero estivo di Bagnoli Irpino

Taglierini all'uovo

Cacio e pepe con zeste di limone e olio all'alloro

Paccheri artigianali

Allo scarpariello, ai tre pomodori campani e formaggi

Candele artigianali

Alla genovese ramata di Montoro e la sua carne, con ricotta salata di Montella

Mussillo di baccalà

Con zeste di limone e rosmarino

Tagliata di pesce spada scottato

Con zucchine grigliate, mandorle tostate e salsa di soia agrumata

Trancio di salmone selvaggio alla griglia

Con crema di patate all'olio evo e erba cipollina e percoca piastrata, quando disponibile

Tagliata di Asado (selezione Angus)

Con sale rosa e olio evo al rosmarino

Vitello tonnato di Gino

Con capperi, uovo sodo e tonno

Panino di grano duro con hamburger marezzato di scottona italiana

Con cipolla ramata caramellata e salsa alla mela annurca grigliata

Controfiletto (selezione Angus)

Ai ferri con burro e tartufo nero di Bagnoli Irpino, quando disponibile

Filetto di manzo (selezione Italia)

Ai ferri con erbette fresche

Carpaccio di zucchine con aceto di mele, zeste di limone e scaglie di grana

Patate al forno con erbette fresche e pepe rosa

Insalata di peperoni

Con olive nere, capperi e granella di nocciole

Tortino al cioccolato

Cottura dodici minuti

Scomposta di millefoglie, crema e amarena

Tiramisù tradizionale

Quaresimali (tozzetti alla nocciola)

Crema catalana

Dolci special del giorno

Quando disponibili