Il Testone

Marinara

Pomodoro bio, origano, basilico, olio all'aglio

Olio e pomodoro

Pomodoro bio, olio evo, basilico

Margherita

Pomodoro bio, fior di latte, basilico, olio d'oliva

Diavola

Pomodoro bio, fior di latte, salamino piccante, basilico, olio d'oliva

Cosacca

Sughetto di pomodorini datterini rossi, scaglie di grana, spolverata di pecorino romano, basilico, olio evo

Capricciosa

Pomodoro bio, fior di latte, champignon, carciofini, prosciutto cotto, salame dolce, olive nere, basilico, olio d'oliva

Verace

Pomodoro bio, mozzarella di bufala campana, basilico, olio evo

Montebianco

Panna, fior di latte, prosciutto cotto, mais, basilico, olio d'oliva

Vegetariana

Fior di latte, melanzane a funghetto, zucchine, peperoni, basilico, olio d'oliva

Genuina

Pomodorini, ombra di pomodoro, mozzarella di bufala campana, basilico, olio evo

Porcini

Provola, fior di latte, porcini, basilico, olio evo

Cardinale

Pomodoro bio, fior di latte, prosciutto cotto, uovo sodo, basilico, olio d'oliva

Primavera

Fior di latte, basilico. All'uscita: rucola, pomodorini, scaglie di grana, olio evo

Maruzzella

Pomodoro bio, pomodorini, origano, acciughe di Cetara, olive nere, olio all'aglio

Siciliana

Pomodoro bio, fior di latte, melanzane a funghetto, basilico, olio d'oliva

6 formaggi

Caciocavallo, emmenthal, gorgonzola, grana, pecorino romano, fior di latte, basilico, olio d'oliva

Vesuviana

Wurstel, patatine fritte, fior di latte, basilico

4 stagioni

Pomodoro bio, fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon, salame dolce, carciofini, olive nere, basilico, olio d'oliva

Crudelia

Fior di latte. All'uscita: prosciutto crudo, rucola, scaglie di grana, olio evo

Provoletta

Pomodoro bio, provola affumicata, pepe nero macinato fresco, scaglie di grana, basilico, olio evo

Friarella

Friarielli napoletani, provola, salsiccia, olio d'oliva

Pata e ciccia

Fior di latte, salsiccia, patatine fritte all'uscita, basilico

Tropeana

Fior di latte, cipolle, tonno, basilico

Filetto

Fior di latte, pomodorini, basilico, olio d'oliva

Lasagna

Pomodoro bio, fior di latte, ciuffi di ricotta, polpettine fritte, uovo sodo, salame dolce, basilico, olio evo

Tartudella

Base salsa tartufata, provola, fior di latte, mortadella infornata. All'uscita: crocchè di patate sbriciolato

Focosa

Pomodoro bio, fior di latte, salamino piccante, nduja di Spilinga, basilico, olio d'oliva

Gattò

Panna, prosciutto cotto, fior di latte, fiocchi di patate, spolverata di grattugiato

Buio pesto

Pesto di basilico, mozzarella di bufala campana. All'uscita: pomodorini, scaglie di grana, olio evo

Regina

Cornicione ripieno di ricotta e salame dolce. Al centro: pomodoro bio, mozzarella di bufala campana, bocconcino al centro, basilico e olio evo (non disponibile il sabato sera)

Porca vacca

Crema di friarielli, fior di latte, porchetta artigianale, caciocavallo. All'uscita: patate rustiche fritte

Stracciata

Pomodoro bio. All'uscita: mozzarella di bufala campana stracciata a mano, basilico, olio evo

Paesana

Crema di noci, fior di latte, pancetta coppata, basilico. All'uscita: scaglie di caciocavallo

Trevigiana

Fior di latte, gorgonzola, olio evo. All'uscita: radicchio trevigiano, speck e granella di nocciole

Picciotta

Crema di melanzane, fior di latte, salsiccia, melanzane a funghetto, basilico. All'uscita: scaglie di caciocavallo

Biancaneve

Fior di latte, prosciutto cotto, crocchè, basilico, olio evo

Scostumata

Base fior di latte, doppie polpettine di carne, basilico. All'uscita: patate rustiche e fonduta

Un diavolo per friariello

Base provola, fior di latte, friarielli, salamino piccante. All'uscita: tarallo napoletano sbriciolato

Saporita

Porchetta artigianale, fior di latte, caciocavallo. All'uscita: rucola e zeste di limone

Serenella

Vellutata di zucchine, provola, fior di latte, polpettine fritte, pepe, basilico, olio d'oliva. All'uscita: scaglie di grana

Cacio e pepe

Crema di pecorino, fior di latte, pepe nero macinato fresco, basilico, olio evo

Patanella

Fior di latte, salsiccia, dadolata di patate al forno al rosmarino, basilico. All'uscita: 4 spicchi di caciocavallo fuso al cannello

4 spicchi

4 spicchi suddivisi in: margherita, marinara, ricotta provola e melanzane, bianca cotto e champignon, basilico e olio d'oliva. Non modificabile

Gricia

Fior di latte, crema di pecorino, guanciale, pepe nero macinato fresco, basilico, olio evo

Valdostana

Pomodorini, mozzarella di bufala campana. All'uscita: bresaola, rucola, scaglie di grana, olio evo

La Testone

Ragù alla genovese, fior di latte, carne alla genovese sfilacciata, basilico. All'uscita: spolverata di pecorino romano

Caprese

Focaccia olio e origano all'ombra di pomodoro, con bufala campana, pomodorini e basilico a crudo

Nocciolina

Fior di latte, ciuffi di ricotta, basilico. All'uscita: speck, noci, miele, olio evo

Sfilatino

Tronchetto ripieno di fior di latte, emmenthal e caciocavallo. All'uscita: prosciutto crudo, rucola e scaglie di grana, olio evo

Costiera

Fior di latte, acciughe di Cetara, ciuffi di ricotta, zeste di limone, basilico, olio evo

Pomodorosa

4 spicchi: sughetto di datterino giallo e provola, sughetto di datterino rosso e bufala, pomodoro pelato bio e origano, pomodorino ciliegino e fior di latte. Basilico e olio evo. Non modificabile

Contadina

Provola, fior di latte, salsiccia, peperoni, dadolata di patate al forno speziate, basilico, olio d'oliva

Crocchettosa

Doppio crocchè di patate, salsiccia, porcini, fior di latte, olio evo

Datterina

Sughetto di datterino giallo, provola affumicata, pepe, basilico. All'uscita: scaglie di caciocavallo

DOP

Sughetto di datterino rosso, mozzarella di bufala campana, basilico. All'uscita: scaglie di grana

Ariccia

Porchetta artigianale, provola affumicata, porcini, patate al forno, basilico, olio evo

Taralluccia

Provola, fior di latte, salsiccia, basilico. All'uscita: sbriciolata di tarallo napoletano, olio evo

Irpinia

Salsa tartufata, porcini, provola, fiocchi di patate, basilico, olio evo

Mortazza

Crema di pistacchio, fior di latte, mortadella a fette infornata, granella di pistacchio, caciocavallo, basilico, olio evo

Nerano

Fior di latte, zucchine fritte, pecorino romano, caciocavallo, pepe nero macinato fresco, basilico, olio evo

Pansètta

Pancetta, provola e crocchè sbriciolato

Boscaiola

Pomodoro bio, fior di latte, funghi misti, salsiccia, basilico, olio d'oliva

Calabrese

Bufala, salsiccia, nduja, caciocavallo, ombra di pomodoro, olio evo e basilico

Parigino

Fior di latte. All'uscita: prosciutto crudo

Napoletano

Salsiccia, provola, friarielli

Coatto

Porchetta artigianale, provola, fior di latte, patate al forno

Monello

Wurstel, patatine, fior di latte

Italiano

Fior di latte, rucola, prosciutto crudo, pomodorini, scaglie di grana

Caprese

Crudo e bufala

Bresaola, rucola e grana

Selezione di formaggi con miele e confetture

Selezione di salumi con olive e focaccia

Bruschette capresi (4 pz)

Mozzarelline al tartufo (6 pz)

Servite con caciocavallo

Tris di montanare

Tre montanarine a fantasia dello chef

Terra Nostra

Zuppa di fagioli in tegame con porcini, salsiccia e tartufata

Provola al tegamino con porcini e tartufo

Gattoncino di patate al tegamino

Fritto mix

2 crocchè, 1 arancino, 1 supplì, 1 frittatina napoletana, 1 carrozza

Crocchè di patate

Patate, mozzarella, formaggio, pepe

Frittatina napoletana

Bucatini, besciamella, piselli, formaggi, carne macinata, mozzarella

Supplì

Riso, ragù alla bolognese, mozzarella, formaggio

Arancino

Riso, piselli, salame dolce, formaggio, mozzarella, pepe

Patatine stick

Patatine rustiche (con buccia)

Chips pepe e lime

Secondo disponibilità

Carrozza

Pane raffermo, mozzarella, uova, sale e pepe

Crocchettone

Anelli di cipolla con salsine (10 pz)

Anelli di pollo con salsine (10 pz)

Zucchine in pastella

Secondo disponibilità

Patatine Noisette

Patate rustiche, wurstel e formaggio fuso

Patate rustiche, polpettine e fonduta di formaggio

Patate rustiche, salsiccia, caciocavallo e porcini

Patate rustiche, porchetta artigianale, provola e porcini

Patate rustiche, friarielli e provola

Acqua Natia/Ferrarelle 1 lt

Acqua Natia/Ferrarelle 50 cl

Coca Cola classica 33 cl

Coca Cola zero 33 cl

Fanta 33 cl

Estathè limone/pesca 33 cl

Sprite 33 cl

Stella Artois 20 cl

Stella Artois 40 cl

Spina Leffe Rossa 33 cl

Spina Leffe Rossa 50 cl

Ceryale 75 cl (bionda)

Janara 75 cl (ambrata)

Vrasera 75 cl (belga)

Jonna 75 cl (alla castagna)

Leffe Blonde 75 cl

Nastro Azzurro 66 cl

Paulaner Weiss 50 cl

Peroni Rossa Gran Riserva 33 cl

Ichnusa non filtrata 50 cl

Ichnusa non filtrata 33 cl

Ichnusa classica 33 cl

Duvel 33 cl

Kwak 33 cl

Blanche de Namur/de Bruxelles 33 cl

Corona Extra 33 cl

Tennent's 33 cl

Ceres 33 cl

Heineken 33 cl

Beck's 33 cl

Nastro Azzurro 33 cl

Antipasto del Testone (per 2 persone)

Tagliere di salumi e formaggi con 6 portate a fantasia della chef

Antipasto del contadino (per 2 persone)

Tagliere di soli prodotti caseari, accompagnati da confetture e marmellate, con 6 portate vegetariane a fantasia della chef

Mozzarellona di bufala (500 g)

Avocado toast

Pancake salati con stracchino, prosciutto crudo, pomodorini confit e tarallo napoletano sbriciolato

Fesa di tacchino, spinacino, scaglie di grana, noci e glassa al balsamico

Pomodori ripieni con insalata di pollo in salsa tonnata

Parmigiana estiva

Caprese con tonno

Fiori di zucca ripieni (4 pezzi)

Fantasia di farro

Farro, pomodorini, tonno, rucola, olive verdi, mais, salsa yogurt

Fantasia di riso

Ricca insalata di riso senza sottaceti

Energica

Fagioli di Spagna, cipolla rossa, tonno, pomodorini, origano e basilico

Greca

Iceberg, cetrioli, feta, mela verde, noci, cipolla fresca, salsa yogurt, miele

Gustosa

Insalata mista, scamorza alla piastra, melanzane alla griglia, olive verdi, pomodorini

Rustica

Petto di pollo alla piastra, iceberg, rucola, radicchio, uova sode, maionese

Tonnara

Rucola, iceberg, pomodorini, tonno, mais, carote, radicchio, olive

Valtellina

Insalata verde, rucola, bresaola, noci, scaglie di grana, bocconcino di bufala al centro, glassa al balsamico

Polpette alla Nerano (4 pz)

Polpette di zucchine servite con fonduta di pecorino

Polpette di mammà (4 pz)

Polpette di carne al sugo

Polpette alla carbonara (4 pz)

Polpette di carne, carbocrema, guanciale croccante e pecorino

Polpette all'Amatriciana (4 pz)

Polpette di carne, sugo all'amatriciana, guanciale croccante e pecorino

Polpette cacio e pepe (4 pz)

Polpette di carne affogate in crema di cacio e pepe

Polpette alla gricia (4 pz)

Polpette di carne con crema di cacio e pepe, guanciale croccante e pecorino

Polpette di melanzane (4 pz)

Polpette di pane, melanzane a funghetto, provola e basilico

Lardiata

Chicche di patate con pesto di basilico, mortadella arrosto e burrata

Mezzanelli alla genovese

Ravioli di ricotta

Paccheri con provola, rucola, salsiccia e pomodorini

Orecchiette con fiori di zucca e zucchine, crema di zucchine e cacioricotta

Spaghetti al pomodoro fresco e basilico con burrata

Risotto alla Nerano

Pasta e patate con provola

Tortellini

Capocollo di maiale, patate e friggitelli

Pollo con cipolle rosse e rosmarino

Fettina di vitello in padella

Scaloppina di vitello

Scaloppina di pollo con salvia e limone

Salsicce con patate rustiche e provola

Cotoletta di pollo con patatine stick

Provola in carrozza con rucola, pomodorini e glassa al balsamico

Omelette farcita

Frittata alla pizzaiola

Con salsa alla marinara e mozzarella

Contorno a scelta

Ratatouille, fagiolini, spinaci filanti o all'insalata, funghi misti trifolati, insalata di pomodori, insalata mista o verde, melanzane a funghetto, melanzane grigliate, patate al forno secondo disponibilità, patate rustiche e porcini, peperoni fritti o gratinati, rucola pomodorini e scaglie di grana, zucchine alla scapece, friggitelli

Il macellaio (per 2 persone)

Tagliere di carne con due salsicce irpine, pancetta di maiale, bistecca di scottona, due costolette di maiale, bistecca di pollo agli aromi, due contorni a scelta e focaccina calda

Tagliata di entrecote premium

Servita con rucola, pomodorini e scaglie di grana

Arrosto di scottona

Con contorno a scelta

Hamburger di marchigiana (300 g)

Con contorno di patate rustiche

Straccetto di vitello

Con contorno a scelta

Tagliata di pollo agli aromi

Servita con rucola, pomodorini e scaglie di grana