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Austin

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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione Fave e cicorie con crusco, polpetta di pane di Matera, flan di patate con ragù di salsiccia pezzente e salsa di caciocavallo; strascinate al ragù della nonna con pecorino di Moliterno; costina di maiale con fondo bruno e bietola ripassata; panna cotta al sambuco. Non si può condividere

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Menu degustazione tartufo Flan di patate e salsiccia pezzente con salsa di caciocavallo e tartufo fresco, uovo CBT su terra di pane di Matera; ravioli liquidi di pecorino di Moliterno al tartufo fresco; polletto campestre al forno con patate sotto la cenere e salsa madre al tartufo; tiramisù tradizionale. Non si può condividere

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Menu degustazione pizza Mezzelune, U Muzz'c, tre pizze in degustazione (Madonna delle Croci, Santa Barbara, Madonna dell'abbondanza), bombolone Austin e calzoncello Austin. Solo per 2 commensali o multipli di 2. Non si può condividere

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasto Austin Mini degustazione di 6 portate di antipasti tipici lucani

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Peperoni cruschi

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Tagliere misto di formaggi e salumi Per 2 persone

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Flan di patate e pezzente con salsa di caciocavallo e tartufo fresco

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Uovo a CBT su terra di pane di Matera Fonduta di caciocavallo e tartufo

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Ciambotta lucana con pane di Matera croccante

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Polpo, fave e cicorie con crusco

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Crocchette di baccalà 5 pezzi

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Crocchette di agnello in pignata 5 pezzi

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Crocchette di fave e cicorie 5 pezzi

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Crocchette di patate e salsiccia pezzente 5 pezzi

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Crocchette di funghi cardoncelli 5 pezzi

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Crocchette mix Una per tipologia

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Pettole con pomodorino e rucola

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Caciocavallo pastellato 5 pezzi

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ravioli liquido di pecorino di Moliterno al tartufo

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Strascinati ai 3 pomodori con mousse di ricotta sale e pepe

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Strascinati con cime di rape, alici e peperone crusco

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Strascinati salsiccia pezzente, pomodorino e funghi cardoncelli

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Strascinati al ragù della nonna con pecorino

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Maccaronara alla San Giovannino di baccalà con cruschi, olive e capperi

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Crapiata materana

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Vellutata di zucca con cavatellini, funghi cardoncelli, crema di caciocavallo

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Lasagna lucana Solo di domenica. Pasta fatta in casa, polpettine di carne mista, scamorza, grana, ragù di macinato misto

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Agnello in pignata con le sue verdure

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Costina di maiale con fondo bruno e bietola ripassata

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Braciola in sugo

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Tagliata di scottona con funghi cardoncelli

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Capocollo di maiale CBT laccato al miele Con scarola riccia ripassata, noci e uvetta

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Polletto campestre al forno Con patate al forno e maionese al crusco

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Baccalà con i peperoni cruschi

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Polpo in pignata con patate e pomodorini

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate sotto la cenere

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Bietole ripassate

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Scarola ripassata

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Cime di rape ripassate

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Insalata mista

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Verdure grigliate

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Patate fritte

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Dolci

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Panna cotta al sambuco, crumble al cacao amaro con salsa di fragole

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Tiramisù tradizionale

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Mousse di ricotta cioccolato, salsa di fichi su biscotto croccante

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Semolino all'arancia, marmellata di arance, cacao amaro

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Sorbetto al limone e basilico

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Semifreddo al torroncino con salsa di cioccolato e mandorle

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Tortino al cioccolato dal cuore caldo con frutti di bosco

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Tartufo al cioccolato gelato artigianale nero/bianco

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Vini da dessert al calice

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Prodotto Prezzo Disponibile
Primitivo da appassimento in vite l'Arcano Tenute Giustini

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Grillo vendemmia tardiva El Aziz cantine Fina

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Nosiola Vin Santo del Trentino Francesco Poli

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Sauternes Chateau Russiec

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Moscato rosa Abbazia di Novacella

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Verduzzo ice wine Verdac Glaciat Collavini

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Ambra moscato da vendemmia tardiva Eleano

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Kaloro Moscato di Trani DOC Tormaresca

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Pucce Austin limited edition

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Prodotto Prezzo Disponibile
Puccia Madonna degli Angeli Impasto Austin, cicorie ripassate, polpo saltato con aglio in camicia, rosmarino e pepe, stracciatella della bottega del Casaro di Matera, peperone crusco

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Puccia San Vito della Murgia Impasto Austin, puntarelle croccanti olio sale e pepe, hamburger di black Angus americano da 230 g, pecorino di Moliterno fuso, pancetta croccante Salumificio Metapontino, pomodoro secco sott'olio

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Pizze Austin

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Sant'Agostino Pomodoro San Marzano, fiordilatte, rape saltate con olio all'aglio, pezzente, pecorino di Moliterno, cruschi

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Madonna delle Virtù Fiordilatte lucano, funghi cardoncelli saltati, tartufo nero fresco, pancetta croccante, olio evo

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Madonna delle Virtù Premium Fiordilatte lucano, funghi porcini freschi, tartufo bianco fresco, guanciale salumificio Metaponto, olio. Durante la stagione del tartufo bianco

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Cripta del peccato originale Pomodoro pacchetelle cotto in vaso, tonno del Cilento, alici di Cetara, capperi, olio all'aglio

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Santa Lucia alle malve Fiordilatte, baccalà, patate sotto la cenere, olive, origano, peperoni cruschi, olio all'aglio

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Madonna delle Vergini Fiordilatte lucano, cicorie ripassate con aglio, pancetta croccante salumificio Metaponto, stracciatella, olio

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Santa Maria di Idris Fiordilatte lucano, pomodorino confit, patata viola, polpo grigliato, olio evo all'aglio

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San Nicola dei Greci Fiordilatte lucano, patate sotto la cenere, provola affumicata, salsiccia pezzente, noci, olio evo

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Cristo la Gravinella Fiordilatte lucano, fiori di zucca o puntarelle, alici di Cetara, mozzarella di bufala, peperoni cruschi

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Cristo la Selva Pomodoro San Marzano, fiordilatte, pomodoro cotto al forno con aromi, capocollo Salumificio Metaponto, stracciatella

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San Pietro Barisano Fiordilatte lucano, pomodoro giallo di Corbara, pezzente, cardoncelli saltati, peperoni cruschi, olio evo

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San Lupo al Guirro Fiordilatte lucano, scarola, salame piccante, alici di Cetara, capperi, olive, noci, pomodoro secco

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Pizze classiche

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Bufalina Pomodoro San Marzano, fiordilatte, mozzarella di bufala Az. Agr. Sabino, olio evo, basilico

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Capricciosa Pomodoro San Marzano, fiordilatte, salame piccante, cotto, capperi, carciofi, olive, funghi cardoncelli, olio

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Primavera Fiordilatte, pomodorino fresco, prosciutto crudo 18 mesi, rucola, grana, olio evo

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Piccante Pomodoro, fiordilatte lucano, salame piccante, gorgonzola, cipolla rossa di Tropea cotta, olio evo

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Pizze fai da te

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Prodotto Prezzo Disponibile
Base rossa

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Base bianca

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Acqua e soft drinks

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Acqua Electa naturale 0,75 L

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Acqua Ferrarelle effervescente 0,75 L

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Acqua Ferrarelle Maxima 0,75 L

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Coca Cola 0,33 L

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Coca Cola Zero 0,33 L

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Fanta 0,33 L

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Limonata Lurisia 0,33 L

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Chinotto Lurisia 0,33 L

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Aranciata Lurisia 0,33 L

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Gassosa Lurisia 0,33 L

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Tonica Lurisia 0,33 L

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Caffetteria

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Prodotto Prezzo Disponibile
Espresso

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Espresso arabica 100%

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Espressino

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Caffè al ghiaccio

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Latte macchiato

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Domande di questo prodotto nessuna
Caffè americano

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Cappuccino

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Thè e tisane

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