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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Vitello tonnato con salsa della tradizione e fiore di cappero

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Cruda di Fassona e senape al miele

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Tris della tradizione Vitello tonnato, cruda di Fassona e salsiccia di Bra

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Salmone marinato agli agrumi, finocchio e crème fraîche al lime

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Uovo morbido su vellutata di asparagi e crumble salato alle erbette

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Carpaccio vegetale di sedano rapa con emulsione di pomodorini confit

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tajarin al ragù bianco di salsiccia di Bra

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Agnolotti del plin al sugo di arrosto o mantecati burro e salvia

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Gnocchi di patate al ragù di coniglio e timo fresco

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Tagliatelle di farro integrali, crema di zucchine e stracciatella di bufala

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Fagottino ai gamberi e melanzane su coulis di pomodorini ciliegino

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Secondi piatti

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Guancia di vitello brasata al Nebbiolo con soffice di patate

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Tagliata di scamone di Fassona piemontese con patate arrosto al rosmarino

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Coscia di faraona arrosto, laccata alla demi-glace all'arancia, con il suo fondo ristretto e asparagi saltati

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Polpo arrosto su vellutata di carota e zenzero, pomodorini confit e crumble

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Baccalà con pomodori e capperi su ratatouille di verdure al timo

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Medaglioni di sedano rapa con jus vegetale ristretto

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Taglieri

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Tagliere di formaggi
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Desserts

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Panna cotta botanica con infusione di salvia e limoni, guarnita con foglie di salvia cristallo

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Bönet della tradizione al cacao e amaretto con crumble di vaniglia e caffè

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Torta di nocciole e zabaione freddo montato al momento

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Zuppetta di frutta, yogurt colato e miele

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Apple crumble con mele speziate, briciole di frolla alla vaniglia con gelato alla crema

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Affogato al Bicerin, gelato alla crema con tipica bevanda torinese al cioccolato e caffè

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