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Pasta

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortelli di erbetta di Parma della tradizione Con burro di centrifuga e Parmigiano Reggiano 24 mesi Santo Stefano

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Tortelli di zucca di Parma della tradizione Con burro di centrifuga e Parmigiano Reggiano 24 mesi Santo Stefano

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Bis di tortelli di Parma (erbetta, zucca) Con burro di centrifuga e Parmigiano Reggiano 24 mesi Santo Stefano

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Cappelletti di stracotto di Parma della tradizione Con brodo di cappone e Parmigiano Reggiano 24 mesi

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Cappelletti di Parmigiano Reggiano di Parma della tradizione Con brodo di cappone e Parmigiano Reggiano 24 mesi

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Degustazioni di salumi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il Ducato Culatello di Zibello DOP, prosciutto di Parma DOP, coppa piacentina DOP, salame di Felino Culare IGP

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Il Grande Ducato DOP Coppa piacentina DOP, salame piacentino DOP, pancetta piacentina DOP

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I Cotti Spalla cotta di San Secondo Presidio Slow Food, mortadella di Bologna artigianale, prosciutto cotto arrosto alle erbe

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I Poveri ma Squisiti Pancetta di maiale grosso, spalla cruda di Palasone Presidio Slow Food, strolghino di Roncole Verdi

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Misto di salami Salame artigianale Casalin, salame di Varzi DOP, salame Gran Riserva, strolghino di Roncole Verdi

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Lunghe stagionature Prosciutto crudo di Parma DOP 60 mesi, culatello di Zibello DOP Etichetta Oro 24 mesi, pancetta di maiale grosso

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Prosciutto crudo di Parma e melone Disponibile da giugno ad agosto. Prosciutto crudo di Parma DOP Riserva Rara 30 mesi, melone retinato Viadanese

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Prosciutto crudo di Parma e burrata Disponibile da giugno ad agosto. Prosciutto crudo di Parma DOP Riserva Rara 30 mesi e burrata IGP

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Antiche razze Culatello di maiale nero oltre 24 mesi, coppa di maiale nero e salame di maiale nero Verdiano

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Degustazioni di formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Formaggi misti Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi Santo Stefano, Blu Ramandolo Pezzetta, pecorino; con confettura extra di fichi

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Pecorini d'Italia Pecorino toscano DOP 5-6 mesi, pecorino amatriciano Ma-Tru' 8 mesi, pecorino sardo riserva Monte Astili 15 mesi e altro

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Verticale di Frisona Parmigiano Reggiano DOP 24, 36 e 48 mesi Santo Stefano

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Verticale di Vacca Bianca Parmigiano Reggiano DOP 24, 36, 60 mesi BIO Santa Rita

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Orizzontale 24 mesi di vacca Frisona, Bruna, Rossa e Bianca

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Formaggi misti di capra Zoncolan di capra, robiola fresca di Rocca Verano DOP, Gubet spalmabile BIO

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Lunghe stagionature (formaggi) Pecorino sardo riserva 15 mesi, Montasio DOP stravecchio 18 mesi e Parmigiano Reggiano DOP 48 mesi

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Salumi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gran culatello riserva di maiale nero oltre 24 mesi Spigaroli

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Prosciutto crudo di Parma DOP Perex Sectum 24 mesi Ruliano

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Prosciutto crudo di Parma DOP Riserva Rara 30 mesi Bedogni Egidio

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Prosciutto crudo di Parma DOP 60 mesi Sant'Ilario

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Culatello di Zibello DOP 18 mesi Podere Cadassa

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Culatello di Zibello DOP 18 mesi Presidio Slow Food Antica Ardenga

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Culatello di maiale nero Sapori Verdiani 20 mesi Antica Ardenga

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Culatello di Zibello DOP Etichetta Oro 24 mesi Spigaroli

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Culatta di maiale nero 27 mesi Real Group

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Coppa piacentina DOP La Regina La Rocca

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Coppa di maiale nero 6 mesi Real Group

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Salame Felino Gentile IGP Etichetta Nera 2 mesi Boschi

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Salame Gran Riserva 3 mesi Boschi

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Salame Verdiano di nero antiche razze Spigaroli

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Salame di Varzi DOP cucito 6 mesi De Domenici

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Salame artigianale Casalin 5 mesi Az. Agr. Pezzete

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Salame piacentino DOP La Rocca

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Strolghino di Roncole Verdi Dallatana

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Spalla cruda di Palasone 18 mesi Presidio Slow Food Podere Cadassa

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Spalla cotta di San Secondo Presidio Slow Food Antica Ardenga

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Mortadella di Bologna artigianale classica Presidio Slow Food

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Pancetta di maiale grosso 27 mesi Real Group

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Pancetta piacentina DOP La Rocca

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Prosciutto cotto arrosto alle erbe Lenti e Lode Lenti Rugger

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Speck Schinkenspeck 18 mesi Metzgerei Pfattner

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Formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi BIO Santa Rita, vacca bianca

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Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi BIO Santa Rita, vacca bianca

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Parmigiano Reggiano DOP 60 mesi BIO Santa Rita, vacca bianca

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Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi Santo Stefano, vacca frisona

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Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi Santo Stefano, vacca frisona

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Parmigiano Reggiano DOP 48 mesi Santo Stefano, vacca frisona

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Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi Grana d'Oro, vacca rossa

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Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi Gennari, vacca bruna

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Montasio DOP stravecchio 18 mesi Latteria Ovaro Pezzetta

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Blu Ramandolo Pezzetta

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Ma-Tru' pecorino amatriciano 8 mesi

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Pecorino riserva Monte Astili 15 mesi Silvio Boi Con confettura extra di fichi e miele di castagno

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Pecorino 30 mesi riserva del fondatore Caseificio il Fiorino

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Pecorino toscano DOP 5-6 mesi Rocca Toscana

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Zoncolan di capra Latteria Ovaro

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Gubet spalmabile BIO Casale Roccolo

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Robiola di Rocca Verano DOP fresca Presidio Slow Food

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Burrata IGP Caseificio Artigiana Disponibile da giugno ad agosto

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata

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Giardiniera sott'olio

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Cuore di carciofo in olio d'oliva

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Porcini interi in olio d'oliva

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Mostarda senapata di mele cotogne

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Fagioli toscani Zolfino del centesimo giorno, Presidio Slow Food, biologici

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Pinzimonio Artusi Mix di verdure scelte con miscela di olio di oliva, aceto e sale; disponibile da giugno ad agosto

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Dessert

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Dolce del giorno Secondo disponibilità

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Dolce del giorno servito con gelato alla crema Secondo disponibilità

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Gelato alla crema come una volta

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Gelato alla crema secondo Artusi

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Sbrisolona classica o cioccolato servita con zabaione

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Lievitato non lievitato Artusi con marmellata di albicocca e crema zabaione Con amarene dolci francesi, fave di tonca e cannella

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Lievitato non lievitato Artusi con crema di gelato alla vaniglia Con amarene dolci francesi, fave di tonca e cannella

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Il Cocco e la Mela Formaggio erborinato affinato con una bagna di melograna e glassato al cioccolato al latte con farina di cocco

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La Castana Formaggio erborinato affinato con una bagna al rum e cacao con marron glacé

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Irina l'amante birikina Formaggio erborinato affinato con una bagna al vermouth con amarene e pepe rosa

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Birre

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Prodotto Prezzo Disponibile
Viaemilia Italian Pilsner 33 cl Birrificio del Ducato

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Freeride IPA 33 cl Birrificio del Ducato

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Helles birra chiara 50 cl Birra Cruda

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Bock birra ambrata scura 50 cl Birra Cruda

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Dogma birra scura speziata 33 cl Alba

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