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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mozzarella di bufala su pomodoro del Piennolo e mollica al peperone crusco di Senise

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Bottoncino di pane con coratella d'abbacchio e cicoria ripassata

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Crema di zucchine tiepida con dadolata di pomodorini alle erbe

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Rustico agli spinaci con caprino e peperoni

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Parmigiana di melanzane Solo a cena

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Selezione di formaggi locali Caciocchiato di Formia, blue bio di mucca, stracchino di capra, capra stagionato al vino

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Polpettine di farro in salsa cacio e pepe 3 pezzi, solo a cena

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetti cacio e pepe Solo a pranzo

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Spaghetti alla gricia Solo a cena

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Rigatoni all'amatriciana

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Spaghetti alla carbonara

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Zuppa calda

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Prodotto Prezzo Disponibile
Stracciatella romana Con brodo vegetale, uovo, parmigiano, limone e prezzemolo
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Secondi piatti

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Trippa alla romana con pomodoro, pecorino romano, pepe e menta

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Saltimbocca alla romana

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Bocconcini di vitella con limone e pomodorino arrostito Solo a pranzo

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Coscia di anatra alle prugne, ricetta di Apicio Solo a cena

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Abbacchio alla scottadito con sale e pepe

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Contorni

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Cicoria saltata con aglio, olio e peperoncino

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Patate al forno

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Insalata mista con canasta, rucola, carota viola, datterino

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Insalata indivia belga con anacardi, agrumi e pepe rosa

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Contorno del giorno

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Menu degustazione per tutto il tavolo

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu della Tradizione Crema di zucchine tiepida, rigatoni all'amatriciana, saltimbocca alla romana con patate al forno, torta Antica Roma. Abbinamento vino 25 euro in più

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Menu Quinto quarto Bottoncino di pane con coratella d'abbacchio, rigatoni con la pajata o fettuccine con le rigaje di pollo secondo disponibilità, trippa alla romana con cicoria saltata, torta Antica Roma. Abbinamento vino 25 euro in più

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Dolci

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Torta Antica Roma Con ricotta, marmellata di fragole, semi di papavero e di sesamo

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Tiramisù con cantucci alle nocciole e gocce di cioccolato

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Variazione di cioccolato Callebaut Brownie di cioccolato al caramello, mousse fondente, cremoso al cioccolato bianco e salsa di lamponi

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Dessert del giorno

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Sapori di Roma Pampepato, pangialloro, ciambelline al vino e cantucci del forno Colapicchioni, serviti con calice di vino dolce

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Abbinamento vino dolce

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Bevande e caffè

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Acqua potabile trattata microfiltrata

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Acqua di Nepi

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Scarpetta d'olio d'oliva evo di Torrerivera, cultivar Coratina Per persona

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Espresso, decaffeinato o macchiato

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Doppio o americano

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Digestivi e dopopasto

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Amari nazionali

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Amari artigianali

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Grappa nazionale bianca o barrique

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Moscato

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Nebbiolo barrique

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Amarone barrique

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Barolo barrique

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Barolo 15 anni barrique

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Ratafià Praesidium vino liquoroso dolce

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Vermouth rosso Domenico Ulrich

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Barolo chinato Cappellano

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Marsala Barraco Altogrado 2016 secco

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Marsala De Bartoli Vigna La Miccia 2018 superiore oro semi-secco

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Marsala De Bartoli Riserva 2009 superiore oro semi-secco

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Kilchoman Machir Bay Islay single malt

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Bunnahabhain Islay single malt

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Rum Trinidad Remember

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