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Arké

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Origine Menù degustazione con i piatti della nostra storia. 6 portate. Non condivisibile

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Sfumature Menù degustazione a mano libera. 4 portate. Non condivisibile

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Armonie Menù degustazione a mano libera. 7 portate. Non condivisibile

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Ritratto di verdure Menù degustazione vegetariano. 4 portate. Non condivisibile

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polpo croccante, crema di carote e zenzero e patate al limone All. 1,2,4,14

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Arselle alla marinara su vellutata di pane carasau All. 1,14

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Zuppa di cozze con crostone di pane civraxiu All. 1,9,14

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Baccalà mantecato, salsa ai peperoni, crumble di pane, polenta ed erbette croccanti All. 1,4,7

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Polpette di cernia al limone e finocchio All. 1,2,4,7,12,14

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Insalata di gamberi, verdure croccanti, pomodori e scaglie di bottarga di muggine All. 2,4,9

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Antipasti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortino con porcini e patate, anatra affumicata su fonduta di parmigiano All. 1,3,7

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Frittura di animelle di vitella, cervella e verdure All. 1,2

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Carpaccio di vitella, parmigiano e tartufo All. 7

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Polentina morbida fonduta al parmigiano, funghi cardoncelli, pane croccante e tartufo All. 1,7

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Battuta di manzo al coltello, tuorlo croccante, caprino con semi di sesamo e tartufo All. 1,3,8,11

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Melanzana, pane panko, salsa al pomodoro e ricotta mustia All. 1,7,9

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Gran cru... di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliolino di calamaro all'olio e lime con erba cipollina All. 12,14

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Gambero, lardo, miele e pepe cubebe All. 2,7,12

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Tartare di pesce, secondo pescato All. 4,6,11,12

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Tartare di scampi con caviale di muggine All. 2,12

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Tartare di gambero rosso con burrata e liquirizia All. 2,7,12

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Carpaccio di pescato marinato con zeste di limone, olio evo e sale Maldon All. 4,6,11,12

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Carpaccio di gambero rosso con burrata e liquirizia All. 2,7,12

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Scampo reale del mar di Sardegna All. 2,12. Prezzo all'etto: 14€

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Gambero rosso del mar di Sardegna All. 2,12. Prezzo all'etto: 12€

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Ostriche Cocollos, nord ovest Irlanda All. 14

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Ostriche Gilerdeau, Francia All. 14

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Tartufi di fondale All. 14

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Crudissimo 2026 Gambero rosso, scampo imperiale, tartare, carpaccio, 4 ostriche. All. 2,3,4,6,7,11,12,14

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fettuccine con burrata, pomodorini e gamberi rossi All. 1,2,3,7,12

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Risotto ai gamberi rossi, limone e bottarga Minimo 2 porzioni. All. 1,4,7,12

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Ravioli di ricotta con gamberi rossi e polvere di liquirizia All. 1,2,3,7,12

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Spaghetti all'astice, pomodorini e polvere di peperoncino All. 1,2,9

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Spaghetti arselle e bottarga di muggine

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Paccheri all'aragosta Prezzo all'etto

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Ravioli al basilico, ripieni di burrata affumicata, pomodorini arrostiti e melanzane All. 1,3,4,7

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Spaghettoni ai 3 pomodori e pecorino All. 1,7,9

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Secondi piatti del nostro mare

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Mare Nostrum, il trancio di pescato del giorno All. 4,6,11

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Tonno cotto e crudo al sesamo con erbette scottate All. 4,6,11

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Zuppetta di pesce e crostacei con i frutti del nostro mare All. 2,4,9,12,14

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Rana pescatrice con insalatina di pomodorini e cipolle viola All. 4

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Triglia scottata all'erbette aromatiche con schiacciata di patate e la sua salsa All. 1,4

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La nostra frittura All. 1,2,4,12,14

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Pescato del giorno Prezzo all'etto: 8€

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I crostacei

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La Regina del Mare... Aragosta Insalata olio limone e pomodorini, o arrosto olio aglio e prezzemolo. All. 1,2,12. Prezzo all'etto: 20€

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Astice Blu Insalata olio limone e pomodorini, o arrosto olio aglio e prezzemolo. All. 1,2,12. Prezzo all'etto: 14€

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Astice Insalata olio limone e pomodorini. All. 1,2,12. Prezzo all'etto: 12€

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Scampi imperiali Insalata olio limone e pomodorini, o arrosto olio aglio e prezzemolo. All. 1,12. Prezzo all'etto: 14€

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Gamberi rossi di Sardegna Arrosto olio aglio e prezzemolo, o al brandy di vernaccia. Prezzo all'etto: 12€

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La nostra grigliata Calamari, gamberi, scampi, pesce e seppie: scegli tu come comporla. All. 1,2,4,12. Prezzo all'etto: 10€

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Secondi piatti di terra

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Maialino al mirto cotto a bassa temperatura e patate

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Filetto di manzo con riduzione al Cannonau All. 1,6,7,10,12

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Filetto di manzo al porto, foie gras e tartufo All. 1,6,9,12

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Tagliata d'anatra con salsa agli agrumi e frutti rossi

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Costolette di agnello, erbette e pistacchi e patate al burro All. 1,3,7,8

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La griglia

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Prodotto Prezzo Disponibile
Costata di manzo

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Costata di cavallo

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Entrecôte Prezzo all'etto

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Filetto di manzo

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Il nostro orto

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Prodotto Prezzo Disponibile
Verdure grigliate

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Funghi di carne alla griglia

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Patate fritte fresche

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Insalata mista

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Pinzimonio

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