Ristorante l'800

Mezza dozzina di lumache alla bourguignonne

Sformatino di peperoni rossi, zabaione di robiola e guanciale croccante

Carpaccio di prosciutto di Parma, misticanza di verdurine e aceto balsamico

Sottile di manzo leggermente affumicato, olive nere, pecorino e nuvolette di verdure

Bignè di cosce di rane con spuma al basilico

Ravioli farciti di melanzane con passata di datterini e mozzarella di bufala

Gnocchetti di patate con ragù di pesce in bianco su crema di zucchine

Fagotti di sfoglia verde smeraldo ripieni di carne al burro, salvia e parmigiano

Tagliatelle di sfoglia all'uovo con cacciatora di cosce di rane

Tortelli ripieni di lumache e burro alle erbe aromatiche

Tortellini classici in brodo di cappone

Taglioline finissime con cipolla appassita e pomodoro

Tagliatelle classiche con ragù alla bolognese

Filetto di baccalà al forno con mazzetto di fagiolini e guanciale gratinati

Cosciotto di coniglio in porchetta con purè di patate all'extravergine

Lumache croccanti al basilico, salsa di scalogno e finocchietto selvatico

Spiedo di filetto di maialino con caviale di melanzane alla menta

Tartara di coscia di vitellone con pan brioche alla senape

Tagliata di manzo all'aceto balsamico, scarola e pecorino stagionato

Delicata frittura di rane

Assaggio di formaggi con pane caldo e confettura

Insalata mista

Verdure spadellate

Patate rosolate

Menù degustazione di lumache (minimo per due persone)

Insalata di lumache e lumache gratinate; tortelli farciti di lumache con burro alle erbe aromatiche; lumache croccanti al basilico con salsa allo scalogno e finocchietto selvatico. A persona

Menù degustazione di lumache con due calici di vino in abbinamento

A persona

Menù per bambini

Tortellini in brodo, alla panna oppure pasta al pomodoro o al ragù; cotoletta oppure bistecca limone e rosmarino e patatine al forno; gelato di crema fatto da loro con cioccolato e chicche colorate. A bambino

Colazione di lavoro (dal martedì al venerdì a pranzo)

Un primo piatto, un secondo con contorno, piccolo dessert e caffè, un calice di vino e acqua. A persona

Una sera... tra amici (dal martedì al venerdì a cena)

Due piatti a scelta da un menù dedicato e un piccolo dessert. A persona

Il menù della domenica (solo la domenica)

Antipasto, primo piatto, secondo con contorno, dolce. Il menù cambia ogni domenica. A persona