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Ardecuore - Trattoria contemporanea

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il tagliere di salumi Selezione di salumi artigianali F.lli Gentile

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Il tagliere di formaggi Selezione di formaggi Artigiana

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Selezione di bruschette Secondo la disponibilità giornaliera degli ingredienti

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

A ognuno il suo

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Prodotto Prezzo Disponibile
Battuto di manzo Su salsa di tarallo uvetta e cipolla, polvere di capperi, tuorlo d'uovo aromatizzato al timo

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Uovo croccante In crosta di pane panko con crema di patata e di peperone, polvere di capocollo F.lli Gentile

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Turbante tiepido di seppia Cotta a bassa temperatura, more in doppia consistenza, finocchietto selvatico

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Insalata di polpo Cotto a bassa temperatura con misticanza di mela verde, sedano e songino, pomodori confit e dressing di limone e senape

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Capesante scottate Nappate al burro profumato al timo, salsa al mango e curry, olio aromatizzato al lime e menta

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Caponata di melanzane Melanzana dorata in salsa di pomodoro, sfumata in aceto con salsa al basilico e tarallo sbriciolato

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Assolo di burrata Burrata Artigiana servita su gel di barattiere, crumble di focaccia barese, polvere di olive verdi e alici del Cantabrico

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Primi ricordi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fregola Bisque di crostacei, gamberoni, rana pescatrice e cozze, limone e zafferano

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Laganaro fresco Con sfilacci di stracotto di manzo in salsa rossa, funghi cardoncelli trifolati e crema di caciocavallo

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Spaghettone al pepe Servito con crema di fasanello, fondo bruno e lamelle di tartufo estivo

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Ravioli farciti Con patate e scamorza affumicata, ragù di moscardini, crema di patate, fonduta affumicata e olio al prezzemolo

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Fettuccine paglia e fieno Crema di fiori di zucca, gel al tabasco e paprika, salsa di latte di cocco e anacardi salati

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Carne al fuoco

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Prodotto Prezzo Disponibile
Costata di podolica Allevata in Puglia e frollata per 60 giorni. 85 euro al kg

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T-Bone di scottona Di provenienza italiana. 55 euro al kg

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Tagliata di scottona Cube roll polacco (250 gr) servito con rucola e caciocavallo stagionato a scaglie

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Capocollo Cotto a bassa temperatura, insalatina di finocchio, gel al limone, miele e zafferano su crumble di pane ai cereali al burro nocciola

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Filetto di manzo Su cialda di patata, crema di peperone, fonduta di caciocavallo, tarallo sbriciolato e polvere di peperone crusco

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A completare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata mista Insalata romanella, carote, pomodoro verde, songino, ravanelli, mandorle tostate, panna acida e frutta di stagione

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Cialledda pugliese Barattiero, cetriolo, cipolla rossa, frisa, origano, pomodori ciliegini e germogli di pisello

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Purèa di fave e cicorie

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Patate al forno con rosmarino

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Le cose serie

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carrè d'agnello Scottato, panato in panko e paprika su riduzione di vino rosso, acqua di sedano e percoco grigliato

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Trancio di merluzzo carbonaro Su zuppa di fagioli cannellini, nero di seppia, crostini di pane e olio verde

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Petto d'anatra Fondo bruno, salsa di mostarda e fichi, turbante di cicoria e mandorle tostate

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Entrecôte di manzo Nappata al burro, crema di piselli, porro arrosto, friggitelli e dischi di ravanello, il suo fondo al rosmarino e polvere di olio extravergine

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Tonno in crosta Gazpacho di pomodoro e barattiero, polvere di olive e capperi in fiore

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Pleurotus trifolato Il suo fondo, salsa al datterino giallo e rucola fritta

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Nel bicchiere

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua naturale / frizzante microfiltrata

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Bibite analcoliche

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Domande di questo prodotto nessuna
Birra Nastro Azzurro

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Domande di questo prodotto nessuna
Birre artigianali birrificio Birranova

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Spritz / Gin Tonic / Americano / Negroni / Boulevardier

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Caffè espresso

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Domande di questo prodotto nessuna
Cappuccino / Latte macchiato / Infusi

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