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Archestrato di Gela

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Prodotto Prezzo Disponibile
Manfria Fiori di zucca, mozzarella di bufala Campana DOP, ricotta bio di San Giuseppe Jato, zucchinette fritte, Parmigiano Reggiano DOP, menta fresca, pepe nero, zeste di limone, olio evo

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Brie e pere Mozzarella di bufala Campana DOP, Brie di bufala al cannello, confettura di pere e pere caramellate, prosciutto cotto Branchi (in uscita), noci fresche, basilico, olio evo

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Fondo Iozza DOP Gelato artigianale ai fichi, mozzarella di bufala Campana DOP, prosciutto crudo di Parma, noci fresche, basilico, olio evo

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Rascapignate
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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate fresche fritte Olio di girasole alto oleico Zucchi

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Arancinette ai formaggi e primosale in pastella (6 pezzi)

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Misto: patate fresche fritte, arancinette ai formaggi e primosale in pastella (4 pezzi)

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Crocchè di patate Ripieno di salumi e formaggi con fonduta di Parmigiano Reggiano (1 pezzo)

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Supplì romano Carnaroli, pomodoro siccagno e mozzarella con panatura croccante

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Burratina campana, prosciutto crudo di Parma, pomodorino confit Servita con focaccia bianca

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Pizzacce fritte (4 pezzi) Salsa pic pac e basilico oppure pomodoro datterino, bufala e origano

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Caprese Mozzarella fiordilatte, pomodoro datterino, origano, basilico e olio evo, servita con focaccia bianca

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Buffulettuni (x2) Selezione di salumi e formaggi serviti con focaccia bianca

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Sfincione palermitano Salsa sfincione, pomodorino datterino, mollica di pane fresco, tuma di Castelvetrano, spolverata di caciocavallo Ragusano DOP, origano di Villalba, olio evo

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Sfincione bagherese Cipolla di Tropea stufata al vino rosso, ricotta bio di San Giuseppe Jato, tuma di Castelvetrano, spolverata di caciocavallo Ragusano DOP, mollica di pane fresco, origano di Villalba, olio evo

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Rianata trapanese Pomodorino datterino, pesto di prezzemolo e acciughe, tuma di Castelvetrano, spolverata di caciocavallo Ragusano DOP, origano di Villalba, mollica di pane fresco, olio all'aglio rosso di Nubia

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Percorso degustazione (a persona) 5 assaggi di specialità a libera interpretazione dello chef, più dessert, da 4 a 6 persone, solo su prenotazione dal martedì al giovedì. Bibite escluse

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Le contrade
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Prodotto Prezzo Disponibile
Molino a Vento Salsa di pomodoro siccagno, fiordilatte in acqua, basilico, olio evo

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Molino a Vento DOP Salsa di pomodoro siccagno, mozzarella di bufala Campana DOP, basilico, olio evo cultivar Nocellara del Belice Mandranova

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Piano Mendola Salsa pic pac di pomodoro siccagno, origano di Villalba, basilico, pepe nero, olio all'aglio rosso di Nubia

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Piano Mendola DOP Salsa pic pac di pomodoro siccagno, datterino giallo e rosso cotto al forno, spolverata di caciocavallo Ragusano DOP, origano di Villalba, basilico, pepe nero, olio all'aglio rosso di Nubia

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Montelungo Mozzarella di bufala Campana DOP, pomodoro datterino cotto al forno, basilico, olio evo

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Montelungo DOP Mozzarella di bufala Campana DOP, pomodoro datterino cotto al forno, prosciutto crudo di Parma, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP, basilico, olio evo cultivar Nocellara del Belice Mandranova

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Loco Barone Alici del Mediterraneo, salsa di pomodoro siccagno, fiordilatte in acqua, origano di Villalba, basilico, olio evo

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Ponte Olivo Salsa fresca di datterino, fiordilatte in acqua, melanzane fritte, ricottina di bufala salernitana, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP, basilico, olio evo

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Quartieri
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Prodotto Prezzo Disponibile
Fondo Iozza Fichi freschi, mozzarella di bufala Campana DOP, prosciutto crudo di Parma, noci fresche, basilico, olio evo

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Biviere Bottarga di tonno rosso, ricotta bio di San Giuseppe Jato, tuma di Castelvetrano, cipolla di Tropea stufata al vino rosso, zeste di limone, mollica di pane fresco, origano di Villalba, olio evo

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Gattano Verdura di stagione saltata in padella, tuma di Castelvetrano, crema di pomodoro corbarino, mollica di pane fresco, neve di caciocavallo Ragusano DOP, olio all'aglio rosso di Nubia

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Cocuzza Filetti di tonno di Cetara, pomodorino confit, mozzarella di bufala Campana DOP, cipolla croccante, zeste di limone, menta fresca, pepe nero, origano di Villalba, olio evo

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Feudo Nobile Prosciutto crudo riserva 24 mesi L'Artemano, fiordilatte in acqua, pomodoro datterino giallo, Blu di Bufala, noci fresche, miele Amodeo di Ape Nera Sicula, basilico, olio evo

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Priolo Pesto artigianale di pistacchio, fiordilatte in acqua, pomodoro datterino cotto al forno, prosciutto crudo di Parma, burratina campana, basilico, olio evo

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Settefarine Pesto fresco di basilico e mandorle (no aglio), mozzarella di bufala Campana DOP, pomodoro datterino cotto al forno, Parmigiano Reggiano DOP, zucchinette julienne cotte al forno, basilico, olio evo

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Carrubbazza (covaccino) Bresaola della Valtellina, pomodoro datterino giallo e rosso, bocconcini di bufala Campana DOP, rucola fresca, Parmigiano Reggiano DOP, olio evo

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Piano Carmine (veg) Crema di peperoni, peperone arrosto, cipolla di Tropea, patate al forno, pomodorino confit, crumble di pane croccante, olio al peperoncino

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Spina Santa Salsa di pomodoro siccagno, fiordilatte in acqua, cuore di carciofi cotti alla brace, prosciutto cotto Branchi (in uscita), fungo del giorno spadellato, olive Taggiasche, basilico, olio evo

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Roccazzelle Stracciata di bufala (in uscita), provola affumicata, Blu di Bufala, spolverata di caciocavallo Ragusano DOP, mollica di pane fresco, chips di Parmigiano Reggiano, basilico, olio evo

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Canalazzo Salsa di pomodoro siccagno, fiordilatte in acqua, schiacciata piccante, fili di peperoncino, basilico, olio al peperoncino

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Caposoprano Noci fresche, burratina campana, provola affumicata, prosciutto crudo di Parma, basilico, olio evo

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Piano Notaro Provola affumicata, salsiccia artigianale, patate al forno, cipolla di Tropea stufata al vino rosso, caciocavallo Ragusano DOP, prezzemolo, origano di Villalba, olio evo

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Giardinelli Friarielli saltati in padella, provola affumicata, salsiccia artigianale, olio all'aglio rosso di Nubia

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Bevande
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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua potabile affinata 75 cl

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Acqua naturale Panna 75 cl

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Acqua frizzante San Pellegrino 75 cl

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Acqua Ferrarelle 75 cl

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Coca Cola / Coca Cola Zero 33 cl

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Aranciata San Pellegrino 20 cl

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Gassosa San Pellegrino 20 cl

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Chinotto San Pellegrino 20 cl

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Aperol Spritz

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Gin Tonic (Mare, Piazza Bologni, Ionico)

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Birre alla spina
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Prodotto 20 cl 40 cl Prezzo unico Disponibile
Moretti bionda

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Moretti rossa

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Birre in bottiglia
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Prodotto 33 cl 75 cl Prezzo unico Disponibile
Bruno Ribadi "Sicilian Pale Ale"

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Bruno Ribadi "Bianca"

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Bruno Ribadi "Sicilian Pils"

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Bruno Ribadi "India Pale Ale"

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Bruno Ribadi "Special Ale"

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Herrnbräu "Weiss" 50 cl

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Bruno Ribadi "Palermo Alè" 33 cl

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Bruno Ribadi "Ca-ca-o" 33 cl

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Bruno Ribadi "Red-Etna" 33 cl

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Clausthaler "Classic" analcolica 33 cl

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Dessert
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Prodotto Prezzo Disponibile
Dessert artigianali del Signor di Carbognano
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