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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu "Piccolo" 3 portate selezionate dalla cucina. Il menu è inteso per tutto il tavolo

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Menu "Percorso Cuciniere" 5 portate a vostra scelta. Il menu è inteso per tutto il tavolo

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Menu "Cuciniere" 8 portate a vostra scelta. Il menu è inteso per tutto il tavolo

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Olio & pane & coccole

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Finocchio, caprino, insalata di erbette

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Cicala di mare, sedano rapa, salsa aglio olio e peperoncino

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Manzo e ostrica

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Cipolla rossa, panna kefir, burro d'arachidi e erba cipollina

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Tagliatella licoli, uovo e farina, cannolicchi, limone verde e alloro

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Cardoncello, lardo, albicocca fermentata

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Peperone, mais, pecorino semistagionato Castel del Monte

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Colombaccio, albicocca, melassa di albicocca, bieta

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Tuffolo, grana 36 mesi, aglio fermentato, aglio nero, aglio orsino

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Granita di mandorle, yogurt e zafferano

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Zucca, cachi, mascarpone, gelato al cioccolato fondente sapido, pepe nero

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