Tarantola

Prosciutto e salame di nostra selezione con zucchine alla scapece

Battuto di manzo, pane cunzato, caciocavallo e origano

Uovo morbido, zuppetta di piselli, menta, cozze e croccante al pomodoro

Millefoglie di salmone, cremoso di yogurt e cetriolo, mais, ceci croccanti e lime piccante

Calamaro e polpo, bisque di crostacei, panna acida e insalata aromatica

Parmigiana di melanzane

Tagliolini ai tuorli d'uovo, ragù di vitello, piselli, olive taggiasche e scalogni confit

Gnocchi ripieni di stracotto d'agnello, pecorino, hummus di ceci e paprika affumicata

Linguine, gamberi rosa, burrata, pomodoro fresco e basilico

Pescatrice lardellata, salicornia, mango e peperoncino

Maialino da latte al miele, senape e curcuma, crema di melanzane e friggitelli

Cotoletta di vitello alla milanese, patate al rosmarino e gel al limone

Tagliata di manzo al dragoncello, piccola crespella di sedano rapa, burrata, rucola e pomodori confit

La nostra selezione di formaggi, composte di frutta e pane all'uva

Flan di cioccolato fondente, gelato alla vaniglia e composta di albicocche e timo

Gelato allo yogurt sottovetro, more, mirtilli e vaniglia

Sorbetto al limone e al lampone

Insalata di frutta, sorbetto alla pesca e zenzero

Cannoncini di sfoglia caramellata alla crema pasticcera espressa

Selezione di cioccolato fondente

Terra ferma

Battuto di manzo, pane cunzato, caciocavallo e origano; uovo morbido, zuppetta di piselli, menta, cozze e croccante al pomodoro; gnocchi ripieni di stracotto d'agnello, pecorino, hummus di ceci e paprika affumicata; maialino da latte al miele, senape e curcuma, crema di melanzane e friggitelli; la nostra selezione di formaggi, composta di frutta e pane all'uva; gelato allo yogurt sottovetro, more, mirtilli e vaniglia. I menù degustazione vengono serviti per la totalità del tavolo.

Brezza di mare

Millefoglie di salmone, cremoso di yogurt e cetriolo, mais, ceci croccanti e lime piccante; calamaro e polpo, bisque di crostacei, panna acida e insalata aromatica; linguine, gamberi rosa, burrata, pomodoro fresco e basilico; pescatrice lardellata, salicornia, mango e peperoncino; insalata di frutta, sorbetto alla pesca e zenzero; cannoncini di sfoglia caramellati alla crema pasticcera espressa. I menù degustazione vengono serviti per la totalità del tavolo.