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Apoteca

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Stagionalità

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio di fichi Crudo Bertelli, stracciatella e granella di noci

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Cacio, pepe e fichi Tonnarelli con fichi freschi

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Roastbeef e fichi Con fichi glassati al balsamico e mousse di caprino

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Salumeria italiana e spagnola

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione dal banco Degustazione a cura del pizzicagnolo

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Prosciutti Al coltello o a macchina a volano, stagionatura minima 20 mesi

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Mortazze Selezione di mortadelle nostrane, con grissini stirati a mano

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Pata Negra y croquetas de Bellota 100% Iberico de Bellota, min. 36 mesi, con pan y tomate e croquetas de jamon

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I formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di formaggi dal banco Degustazione di italiani stagionati, molli, affinati, erborinati. Abbinata a calice di Tokaji Late Harvest +7

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Bufala

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Burrata

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Le chicche

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Carciofi romaneschi Agnoni Con ricercatezze sott'olio

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Panzanella Con stracciatella e alici del Cantabrico

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Alici del Mar Cantabrico Ai quattro burri, con panbruscato

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Hummus di ceci Con crudité di verdure e pane carasau

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Parmigiana di melanzane Tradizionale, con salsa al basilico

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Gamberi in kataifi Al forno, con crema di zucchine romanesche e finocchietto

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I crudi

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Tartare di manzo Con mousse di bufala e basilico e chips di riso

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Tartare di tonno Con gazpacho di pesca e melone e salicornia

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Le polpette

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Polpette di carne al sugo Con ricotta salata

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Polpette di carne ubriache Con salsa al vino bianco

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Polpette di pesce spada Con salsa alla puttanesca estiva

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Polpette di ceci Con salsa allo yogurt

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Polpette di melanzane Con crema di bufala

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Le insalate (dal lunedì al venerdì, solo a pranzo)

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Insalata bufala Lattuga, rucola, songino, pomodorini, bufala

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Insalata nizzarda Misticanza, sedano, datterini, tonno, patate, uovo, vinaigrette

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Insalata Caesar Lattuga, pollo, grana, crostini, bacon, salsa caesar

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I primi, la tradizione a modo nostro

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Amatriciana Rigatoni Cavalieri, con pomodorini e guanciale croccante

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Carbonara Spaghettoni Cavalieri, con uova livornesi

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Ajo e ojo al bacio Spaghettoni Cavalieri, aglio nero di Voghiera, prezzemolo, peperoncino fresco e pane croccante

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Burro, alici e finocchietto Spaghettoni Cavalieri, con burro salato di Normandia e alici del Cantabrico

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Ravioli di burrata al ragù di giardiniera Ravioli di pasta all'uovo, con ragù di melanzane, zucchine, peperoni e carote e crema di datterini gialli

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Tagliolini al nero, gamberi, fiori e bottarga Con bisque di gamberi, fiori di zucca disidratati e bottarga di muggine

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Dal wok

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Tre risi con pollo Venere, basmati e rosso integrale, con pollo e verdure

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Spaghetti veg alle verdure Spaghetti di soia e verdure

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Dalla padella

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Spiedini di pesce spada alla palermitana Con caponata e salsa salmoriglio (a parte)

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Cicciotta di pollo alla cacciatora Con cicoria ripassata

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Tataki di tonno Con salsa teriaki, gel di anguria e insalata di cetriolo

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Involtini di saltimbocca Con crema di piselli e cipollotto croccante

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Dalla griglia

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ApotecaBurger Bun fatto in casa, cheddar, pomodoro, lattuga, pancetta di Sauris. Con patate fritte e ketchup e mayo home made

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ApotecaBurgerVeg Bun fatto in casa, burger di melanzana, pomodoro, lattuga, verdure saltate, provola. Con patate fritte e ketchup e mayo home made

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StraTagliata di manzo Con patate al forno

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Contorni del giorno Patate, verdure (all'agro o ripassate). Da 6,00 a 8,00 euro

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Dolci

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Tiramisù Tradizionale, con crema al mascarpone, savoiardi bagnati al caffè e cacao. Abbinato a Moscatel de Setubal +6

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Cheesecake allo yogurt Con coulis di fragole. Abbinata a Malvasia Dolce +6

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Semifreddo al cioccolato bianco e rosmarino Con gel al limone e croccante al pistacchio. Abbinato a Tokaji +7

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Macedonia Pesche flambé, tartare di anguria, gelatina di fragola, crema di melone. Abbinata a Verduzzo Friulano +6

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Caffè e dopo-caffè

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Caffè

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Americano

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Amari della casa Erbes, MirtoAmaro, Moderno

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Acqua microfiltrata naturale o frizzante

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Pani assortiti

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Focaccia extra

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Chips extra

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Olive

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Le birre

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Bikini Revolution 4.6 Pilsner, 4,6%

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Deep Tunnel 6.5 American IPA, 6,5%

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Fashion Doll 7.9 Tripel, 7,9%

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Sotto Terra 6.7 Vienna Lager, 6,7%

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Birra senza alcol Lager 0,50 l

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Birra senza alcol Weizen 0,50 l

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Birra senza glutine APA 0,33 l

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Beverage

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Spritz Aperol

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Spritz Campari, Select o Hugo

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Spritz premium bitter

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Succhi di frutta bio

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Soda artigianali Tonic, chinotto, orange, lemon, ginger beer, ginger ale

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Coca Cola / Coca Zero

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The Artisan Classic London Tonic

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The Artisan Skinny London Tonic

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The Artisan Yuzu Tokio Tonic

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Volcano Sicilian Tonic

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Cortese Pure Tonic

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