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Apollonia

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Antipasti freddi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Praline di formaggio fresco di capra biologico del caseificio Burghof Su un carpaccio di barbabietole gialle con una mostarda ai fichi, accompagnate da focaccia "Regiograno" al lievito madre fatta in casa con semi di girasole

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Mousse alla zucca del maso Unterhauserhof Servita su una crema di lenticchie con finferli dell'Alto Adige sott'aceto e pane alle patate e timo fatto in casa

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Zuppe

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crema di patate e porcini dai boschi di Sirmiano Con crostini di pane e olio al prezzemolo

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Celestina all'erba cipollina in brodo di manzo e verdure Disponibile anche in versione vegetariana

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Due canederli allo speck in brodo di manzo e verdure

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ravioli all'aneto fatti in casa Ripieni di pesce gatto e trota salmonata dell'Alto Adige, serviti su crema di finocchio

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Due canederli schiacciati al formaggio grigio Serviti su verza del maso Obermössl alla panna

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Lasagne al ragù di carne di manzo e maiale sudtirolese

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Gnocchetti agli spinaci fatti in casa con panna e prosciutto Disponibili anche in versione vegetariana

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Secondi piatti

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Gulasch di manzo sudtirolese con due canederli allo speck

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Filetto di salmerino della Val Passiria arrostito Con cubetti di patate saltate e broccolo selvatico di Sirmiano, servito su salsa allo zafferano del maso Hauserhof

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Bistecca di manzo nostrano alla cipolla con riso e insalata mista

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Sella di maiale Wippland arrostita con una crosta alle erbe Servita con patate al forno e bietole del maso Unterhauserhof

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Rösti di patate e zucca Con funghi shiitake bio di Kirnig e topinambur

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Cotoletta alla milanese di vitello fatta in padella Con patate fritte e confettura di mirtilli rossi

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Bistecca di manzo sudtirolese alla griglia con burro alle erbe Crocchette di patate fatte in casa e verdura cotta fresca

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Dolci

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Krapfen tradizionali fritti, al pezzo Ripieni al papavero o albicocca

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Affogato Apollonia Caffè espresso, gelato alla nocciola Hiesig, nocino fatto in casa, panna fresca e croccante di semi di zucca

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Gelato alla nocciola fatto in casa Con composta di prugne e crumble alla cannella

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Torte fatte in casa Con uova di galline felici da allevamento all'aperto maso Buchhütter

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Crème brûlée alla vaniglia di Tahiti

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Sorbetto a cucchiaio fatto in casa, a pallina

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Vini da dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Rosenmuskateller Pasithea Rosa, Kellerei Girlan 1 bicchiere, 5cl

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Goldmuskateller Passito Baronesse, Kellerei Nals Margreid 1 bicchiere, 5cl

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