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Antipasti

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Fantasia d'antipasti
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Primi piatti

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Pisarei e faso'

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Tagliolini al tuorlo e tartufo d'Oltrepò

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Tagliatelle con trito d'anatra e zafferano

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Crespelle radicchio e ricotta con crema di taleggio

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Raviolone di porcini al burro e prezzemolo

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Ravioli croccanti di baccalà e crema di cipolle rosse

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Ravioli di brasato con sugo di brasato

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Risotto con porcini e mirtilli

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Risotto alla vogherese

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Risotto fichi e San Daniele

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Secondi piatti

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Baccalà mantecato con cipolle croccanti

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Petto d'anatra al Bonarda e pesche gialle

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Straccetti di vitello ai porcini e basilico

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Fagotto croccante di porcini e patate con crema di grana

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Coniglio disossato con olive taggiasche e pinoli

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Battuta di vitello con tartufo d'Oltrepò e sfoglia di tuorlo

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Guancia di manzo al Bonarda e cipolle dolci

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Misto croccante di fiume (rane, arborelle, trota e gamberetti)

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Lumache alla borgognona

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Grigliata di verdure miste e formaggi

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Selezione di formaggi lombardi d.o.p. con miele di castagno

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Contorni

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Zucchine ripiene vegetariane al forno

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Insalata di radicchio rosso e quartirolo

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Cipolla caramellata con crema di grana

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Patate sabbiose

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Polenta alla griglia

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Verdure miste alla griglia

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Dolci

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Pesche gialle ripiene al forno

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Semifreddo al tartufo d'Oltrepò con cioccolato fuso

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Trancio soffice di ricotta e fichi

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More in passata tiepida di mirtilli con mantecato alla crema

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Brasadè d'Oltrepò con zabaione

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Buttafuoco chinato con scaglie di fondente di Modica e 90%

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Baci di dama con Moscato d'Oltrepò

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Sorbetto di limone e menta

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Sorbetto mela verde

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Altro

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Tisane varie

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Pane senza glutine (a pezzo)

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