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Antica Società 1893

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Apribocca

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Tris dell'Antica Società a cura della Chef Cappon magro, acciughe marinate, vitello tonnato

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Caponata di verdure Con burratina e verdure dell'orto di Albenga

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Insalatina tiepida di mare Con sedano, seppie, calamari, mazzancolle e cozze

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Tartare di tonno Con verdurine di stagione

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Brandacujun della tradizione Mantecato all'olio di Gorra con vela di carasau

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Cappon magro Piatto ligure a base di pesce e verdure, con salsa verde, guarnito con gambero al vapore

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Acciughe croccanti di Monterosso Con salsa tartara

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Paccheri neri Con calamari, datterini, prezzemolo e zest di limone

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Gnocchi di patate Con mazzancolle, la sua bisque e crema di burrata

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Scialatielli al pesto di pistacchio Con tartare di tonno marinato all'aglio nero

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Trofiette al pesto Pesto di Prà

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Pansotti di magro Alla salsa di noci

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Contorni

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Patate dippers

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Insalata mista

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Verdure di stagione dell'orto di Albenga

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Il pesce

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Fritto misto Calamari, acciughe e gamberi rosa del Mar Ligure

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Frittura di calamari e verdurine Calamari e verdurine alla julienne

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Tonno in manto di speck Con crema di porri, friggitelli saltati e terra di olive

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Filetto di branzino alla ligure Con patate, datterini, olive e pinoli

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Buridda di seppie Seppie con patate, piselli e funghi secchi

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La carne

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Tagliata di scamone Black Angus Con patate al forno, senape e miele

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Vitello tonnato Il nostro speciale e delicatissimo piatto, cotto a bassa temperatura

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Coniglio disossato alla ligure Con purè di patate

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I nostri dolci

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Crema Verezzina dolce al cucchiaio Servita con frutti di bosco freschi (con caramello o con cioccolato 5 €)

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Tiramisù tradizionale

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Biscottini al chinotto di Savona Accompagnati da un bicchiere di Zibibbo

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Cannolo siciliano Con granella di pistacchio

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Il nostro dolce del giorno

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