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Antica Salumeria Giorgio Pancaldi

I taglieri

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mix Pancaldi Prosciutto crudo di Parma, salame felino IGP, coppa nostrana, mortadella

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Emiliano Strolghino, prosciutto crudo di Parma, salame felino IGP, coppa nostrana

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Super mix Pancaldi Culatta, prosciutto crudo di Parma, salame felino IGP, coppa nostrana e mortadella

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Tagliere élite Culatello e culatta

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Tagliere Zibello Culatello di Zibello

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Tagliere Pancaldi salumi e formaggi Degustazione mista di salumi e formaggi del territorio nostrano

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Trionfo del salumiere Gran degustazione di soli salumi con assaggio di ciccioli

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Spalla di San Secondo cotta Con contorno di sott'aceti

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Tagliere San Secondo Spalla di San Secondo affettata

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Delicata di tacchino Fesa di tacchino e insalatina

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Piatto di bresaola Con Parmigiano Reggiano e rucola

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Tagliere Pork Cicciolata, coppa di testa, pancetta, speck

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Tagliere Red Rose Pancetta coppata, fiocco, salame e prosciutto cotto

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Tagliere Apuano Lardo delle Apuane con crostini tostati e sott'aceti

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Il nostro prosciutto

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Dop 1 Pancaldi Prosciutto crudo di Parma stagionato oltre 18 mesi

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Dop 2 Pancaldi Prosciutto crudo di Parma stagionato oltre 24 mesi

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Prosciutto crudo e mozzarella di bufala

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Prosciutto crudo e melone Solo di stagione

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Prosciutto crudo e Parmigiano Reggiano Prosciutto crudo di Parma oltre 18 mesi e Parmigiano Reggiano oltre 30 mesi

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Il nostro Parmigiano Reggiano

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Prodotto Prezzo Disponibile
Parmigiano Reggiano stagionato oltre 30 mesi

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Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse

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Mix di Parmigiano Reggiano Piatto composto da Parmigiano Reggiano, compreso il V. R., di varie stagionature

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I nostri formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gran mix di formaggi (6 tipi) Parmigiano Reggiano e altri formaggi con marmellate

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Mix del casaro (4 tipi) Parmigiano Reggiano e altri formaggi

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Tris di pecorini Moliterno e altri tipi

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Assaggio di mozzarella di bufala Dop

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Spicchio di gorgonzola dolce

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Assaggio di stracchino

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Per accompagnare

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Erbazzone reggiano al pezzo

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Cestino di gnocco fritto Composto da 5 pezzi (non disponibile lun, mart, merc a pranzo)

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Cestino di tigelle Composto da 5 pezzi, disponibili anche con farina integrale

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Assaggio di ciccioli nostrani Cosiddette caramelle di maiale, composte di carne suina italiana di alta qualità cotta e non fritta, completamente naturale

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Ciotolina di verdure sott'olio A scelta tra carciofi o pomodori secchi

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Domande di questo prodotto Verdure

Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

Olive

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Lardo per tigelle

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La nostra cucina

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Tortelli verdi al burro Pasta ripiena a base di spinaci, ricotta e Parmigiano Reggiano

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Tortelli di zucca alla mantovana Pasta ripiena a base di zucca, amaretti e Parmigiano Reggiano con aggiunta di soffritto

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Tortelli di patate con panna, speck e rucola Pasta ripiena di patate, ricotta e Parmigiano Reggiano condita con panna, speck e rucola

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Tortelli ai funghi porcini al burro Pasta ripiena di funghi porcini, una morbida besciamella e Parmigiano Reggiano

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Bis di tortelli Tortelli verdi e di zucca

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Tris di tortelli Tortelli verdi, di zucca e di funghi

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Cappelletti in brodo Pasta ripiena con carne suina e bovina

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Cappelletti con crema di Parmigiano Reggiano Pasta ripiena con carne suina e bovina

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Cappellettoni verdi al ragù di salsiccia Pasta ripiena con spinaci

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Gnocchi al pomodoro

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Gnocchi al ragù di salsiccia

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Gnocchi con noci e gorgonzola

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Le insalate

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Mediterranea Iceberg, pomodorini, mozzarella, tonno, capperi, origano, olive

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Crocchia Iceberg, pancetta croccante, pecorino, carciofi, carote, crostini di pane, pepe

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San Prospero Iceberg, prosciutto crudo, Parmigiano Reggiano da pasteggio, rucola, gocce di balsamico e funghi freschi

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Caprese Pomodori e mozzarella

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I dolci Pancaldi

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Torta di riso

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Torta di mele

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Torta cioccolatino

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Coppa di gelato e dolci di stagione Vari gusti

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Caffetteria

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Caffè espresso

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Espresso decaffeinato

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Espresso shakerato

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Ginseng/orzo piccolo

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Ginseng/orzo grande

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Caffè corretto Da 2,00 €

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Cappuccino

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Cioccolata in tazza

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Cioccolata in tazza con panna

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Infusi

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Bevande

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Acqua 1l

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Acqua 0,50l

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Coca Cola/Coca Cola 0/Fanta

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Estaté limone/pesca brick 200ml

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Birra piccola

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Birra media

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Birra IPA piccola

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Birra IPA media

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Amari

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Amari tradizionali Da 4 €

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Jefferson Amaro naturale di erbe con profumo agrumato

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Eroico Antico elixir ottenuto artigianalmente

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Amaro del Capo al peperoncino

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Amarica Scozzese, agave e rum

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Chartreuse Composto da 130 piante secondo il manoscritto dei Certosini nel 1605

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Limoncello / Nocino

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Aperitivi

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Spritz Pancaldi

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Spritz Aperol/Campari

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Spritz rosé

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Cocktail Negroni, americano, sbagliato, coca e rum/whiskey, vodka lemon/tonic/martini

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Cocktail premium Gin tonic/lemon

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Analcolico Pancaldi

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Analcolico Crodino, Sanbitter, ecc.

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