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Antica Osteria Il Rifugio

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Antipasti di terra

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Tradizione e fantasia di antipasti delle Torri di San Gimignano Selezione di salumi e formaggi locali, bruschetta e antipasto fantasia

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Tartare di manzetta agrumata su cheesecake cremoso alle erbette

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Pera arrostita al coccio in gratin di pecorino di Pienza con noci croccanti e miele di acacia

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Burrata DOP su crostone di pan brioche con granita di pomodoro e gocce di basilico

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Antipasti di mare

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Variazione di antipasti di mare fra tradizione e fantasia Secondo disponibilità giornaliera del pescato. 8 portate, minimo 2 persone
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Primi di terra

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Risotto alla barbabietola con punte di asparagi croccanti e fonduta di pecorino delle Crete Senesi

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Pici della tradizione toscana su ragù bianco di Cinta Senese con olive taggiasche

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Tagliatelle di pasta fresca su ragù nobile di manzetta in sottobosco di funghi porcini

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Raviolotti mugellani su crema di zucchine in fiore con rigatino e gocce di zafferano

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Primi di mare

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Variazione di primi di mare fra tradizione e fantasia Secondo disponibilità giornaliera del pescato
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Secondi di terra

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Bocconcini di cinghiale al coccio su crostone di polenta bramata con caponatina di verdure fresche

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Carré di maialino da latte su vellutata di cannellini con cime di rapa saltate

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Tagliata di manzo su letto di rucola con scaglie di pecorino con patate al forno

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Braciata mista allo spiedo con patate al forno

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La nobile bistecca fiorentina con contorni misti

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Secondi di mare

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Variazione di secondi di mare fra tradizione e fantasia Secondo disponibilità giornaliera del pescato
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Contorni

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Patate fritte o al forno

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Fagioli alla salvia

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Verdure alla griglia

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Insalata di stagione

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Dessert, gelati, frutta

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Panna cotta con variazione di salse

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Mousse al cocco con coulis di mango

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Tiramisù con scagliette di fondente

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Cremoso agli agrumi

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Profiterole al cioccolato

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Sinfonia di dolcezze del giorno

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Cantucci della tradizione toscana con vin santo

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Tartufo bianco o nero

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Sorbetto limone o cocco

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Coppetta baby gelato vaniglia e cacao

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Frutta di stagione

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Pizze classiche rosse

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Marinara Pomodoro, aglio, origano, basilico

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Margherita Pomodoro, mozzarella, basilico, grana

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Bufalina Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, grana

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Ortolana Pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, funghi, carciofi, basilico, grana

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Napoli Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, basilico, grana

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Arrabbiata Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, basilico, grana

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Pata-Wurstel Pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine, basilico, grana

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Sottobosco Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, basilico, grana

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Capriccio Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, olive, funghi, basilico, grana

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Amatriciana Pomodoro, mozzarella, pancetta, cipolla, basilico, grana

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Ingorda Pomodoro, mozzarella, salamino, prosciutto cotto, wurstel, salsiccia, basilico, grana

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Rustica Pomodoro, mozzarella, salsiccia, porcini, olive nere, basilico, grana

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Zizzona Pomodoro, bufala 125 gr, prosciutto crudo, basilico, grana

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Pizze classiche bianche

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Casearia Mozzarella, gorgonzola, scamorza, grana, basilico

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Vesuvio Mozzarella, salsiccia, cime di rapa, basilico, grana

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Girasole Mozzarella, pomodorini gialli, salsiccia, olive nere, basilico, grana

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Carbonara Mozzarella, pancetta, cipolla, uova, basilico, grana

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Ghiotta Mozzarella, patate al forno, pancetta, basilico, grana

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Chef Mozzarella, salsiccia, cipolla, pomodori secchi, porcini, basilico, grana

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Crudaiola Mozzarella, prosciutto crudo, rucola, pomodorini freschi, scaglie di grana

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Pizze gourmet

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Pulcinella Calzone ripieno, ricotta, prosciutto cotto, scamorza, pepe, basilico, grana

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Bastone Ricotta, mozzarella, salamino, funghi, pomodori secchi, basilico, grana

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Positano Mozzarella di bufala, pomodorini, zucchine, calamari, basilico, grana

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Chiantigiana Mozzarella, crema di tartufo, lardo di Colonnata, pecorino, basilico

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Scogliera Pomodoro, frutti di mare, molluschi, crostacei, basilico

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Genovese napoletana Mozzarella, stufato di manzo con cipolla, grana

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