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Antica Osteria Cavallini

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Caponatina siciliana Con verdure di stagione, pinoli ed uvetta

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La caprese Con mozzarella di bufala DOP di Paestum, pomodori datterino e basilico

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Mozzarella di bufala DOP di Paestum con verdure grigliate Con pomodorini al forno ed olio EVO al pesto genovese

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I tradizionali mondeghili milanesi Polpette

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Carpaccio di manzo Black Angus con burrata pugliese

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Tartare di fassona piemontese Ben condita, con uovo crudo a richiesta

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Prosciutto crudo Gran Tanara di Langhirano 30 mesi e melone italiano

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Il famoso tagliere "Cavallini" Prosciutto crudo Gran Tanara 30 mesi, coppa piacentina DOP 8 mesi, salame cremonese, mortadella al tartufo, Parmigiano Reggiano 36 mesi e giardiniera in agrodolce

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Gamberi rossi di Mazara Prezzo cadauno

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Scampi mediterraneo Prezzo cadauno

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Ostrica Special N. 2 Marennes-Oléron Prezzo cadauna

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6 ostriche Special N. 2 Marennes-Oléron

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Bruschette di acciughe del Cantabrico con burrata pugliese

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Alici del Cantabrico marinate Omaggio a J. Robuchon

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Tortino di baccalà mantecato con salsa di acciughe

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Fiori di zucca ripieni di mozzarella di bufala e acciuga del Cantabrico

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Capesante gratinate

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Ceviche di gamberi rossi, branzino e avocado

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Tartare di tonno rosso con guacamole piccantina

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Tartare di salmone selvaggio pescato in Alaska con avocado e pomodorini

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Tartare di ricciola, lavanda, salmoriglio e lime

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Fritto di calamari cacciaroli e gamberi reali

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Catalana di gamberi reali e polpo Marinati al pompelmo rosa

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Crudità di mare Tartare di salmone selvaggio, carpaccio di ricciola, branzino e tonno rosso, scampo, gambero rosso di Mazara, ostrica Special N. 2

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetti al pomodoro La famosa ricetta dello chef Samuel con Parmigiano Reggiano 36 mesi

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Rigatoni Rummo cacio romano e pepe indiano Con guanciale di Amatrice croccante

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Risotto con asparagi freschi Con Parmigiano Reggiano 36 mesi

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Risotto alla milanese Con pistilli di zafferano e Parmigiano Reggiano 36 mesi

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Le tagliatelle al ragù bolognese Cotto 5 ore, con Parmigiano Reggiano 36 mesi

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Tortelli di "magro" Con ricotta, erbette, Parmigiano Reggiano 36 mesi, burro e salvia

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Tagliolini "Cavallini" al tartufo nero Profumo di acciughe e Parmigiano Reggiano 36 mesi

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Paccheri di pasta fresca con mosaico di frutti di mare Leggermente piccanti

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Orecchiette fresche con vongole, bottarga di Cabras e cozze

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Risotto ai gamberi rossi e bisque di crostacei

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Tagliolini di pasta fresca con scampi, gamberi rossi e bottarga di Cabras

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Ossobuco di vitello in gremolada e risotto alla milanese Piatto unico

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Secondi piatti di carne

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Prodotto Prezzo Disponibile
Galletto disossato alla brace di legna Marinato, con patate al forno

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Fegato di vitello alla veneziana Ricetta originale con cipolle caramellate

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Vitello tonnato alla piemontese

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La tenera tagliata di manzo al rosmarino e patate al forno

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Tartare Cavallini di fassona piemontese al tartufo nero delle Langhe

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Ossobuco di vitello in gremolada e purè di patate

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Filetto di manzo alla griglia Con patate al forno

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Filetto di manzo con salsa al gorgonzola Con patate al forno

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Cotoletta con osso di vitello alla milanese Con rucola e pomodorini

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Fiorentina Scottona Simmental Circa 1,2 kg per 2 persone, 30 giorni di maturazione, con patate al forno. Prezzo a persona

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Fiorentina Scottona razza Marchigiana Circa 1,2 kg per 2 persone, 30 giorni di maturazione, con patate al forno. Prezzo a persona

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Fiorentina Sashi finlandese "Choco" Circa 1,2 kg per 2 persone, 30 giorni di maturazione, con patate al forno. Prezzo a persona

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Fiorentina Old Italian Beef Circa 1,2 kg per 2 persone, 50 giorni di maturazione, con patate al forno. Prezzo a persona

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Secondi piatti di pesce

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Totanetti al forno sabbiati e radicchio rosso grigliato

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Polpo alla griglia con bietole saltate

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Pesce spada mediterraneo alla griglia con caponata di verdure alla siciliana

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Filetto di orata con asparagi e pomodorini, cotto in padella

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Filetto di branzino gratinato e purè al limone

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Salmone selvaggio d'Alaska grigliato Con salsa gravlax e purè di patate

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Tagliata di branzino con fiori di zucca e pomodorini datterini freschi

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Pescato del giorno cotto alla brace di legna Prezzo all'etto

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Pescato del giorno in crosta di sale marino Cotto al forno. Prezzo all'etto

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Pescato del giorno alla siciliana Pomodorini, capperi, olive, patate. Prezzo all'etto

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate al forno

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Patatine fritte

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Purè di patate con Parmigiano Reggiano 36 mesi

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Insalata misticanza Con pomodorini, rucola, radicchio, carote e barbabietola

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Verdure alla griglia

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Spinaci aglio, olio e peperoncino

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Verdure miste lessate al vapore Carote, zucchine, broccoli, finocchi

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliata di frutta fresca di stagione

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Tagliata di frutta fresca di stagione con gelato alla crema

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Creme brûlée

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Zuppa inglese all'emiliana

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Leggero zabaione freddo al Marsala De Bartoli Riserva 2009 Con lingue di gatto

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Tiramisù dell'Antica Osteria Con mascarpone della Latteria Carena di Lodi

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Vassoietto di 5 cannoncini alla crema pasticcera

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Torta di mele tiepida con gelato alla crema

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Tortino al cuore morbido di cioccolato fondente 70% e gelato alla crema

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Cantucci toscani con calice di Vin Santo del Chianti Riserva 2016

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Sorbetti di nostra produzione Limone, frutto della passione

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Gelato al pistacchio di Bronte DOP

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Gelato alla crema

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Gelato alla crema con salsa di cioccolata fondente e nocciole caramellate

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Gelato alla crema con amarene Fabbri e panna montata

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Gelato alla crema con fragole fresche, panna montata e mandorle croccanti

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Bevande

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Acqua oligominerale naturale/gasata San Bernardo 75 cl

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Bibite

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Birra Menabrea Premium Lager

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Birra Ichnusa non filtrata

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Vini al calice 8, 10 o 12 €

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Caffè espresso 100% arabica

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Caffè decaffeinato e d'orzo

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Cappuccino

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Amari nazionali 6 o 8 €

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Amari speciali 12 o 15 €

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Selezione di grappe 8 o 12 €

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Whisky, vodka, rum, gin 10 o 12 €

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