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Pescato crudo

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ostriche Saint fast, Utah Beach e Gillardeau

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Crudo misto del giorno

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Scampo prima extra Sardegna

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Gambero rosso prima extra Sardegna

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Capasanta nostrana dell'Adriatico

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Caviale Royal Food Beluga 10 g / 30 g

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Contorno: Gran pinzimonio Cavallino

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fantasia di mare in guazzetto, con polvere di bottarga Minimo 2 persone

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Fritturina di cacciaroli e code di gamberi

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Capesante nostrane in una leggera crosta di pane carasau

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Polpo Sardegna al vapore, con patate cabret e olive taggiasche

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Gamberi rossi Sardegna sfumati al filu ferru con vellutata di pomodori ramati Sardegna

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Cicale del Tirreno al vapore

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Zuppetta di aragosta mantecata con il suo corallo e il suo fegato

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Alici del Cantabrico con burro e crostini

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Primi piatti

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Is Lorighittas con cacciaroli, vongole veraci e polvere di bottarga di Cabras

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Linguine B. Cavalieri su guazzetto di mare

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Spaghettoni B. Cavalieri aglio, olio, peperoncino e bottarga di muggine di Cabras

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Tagliatelle B. Cavalieri al ragù d'astice Minimo 2 persone

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Fregua sarda Senatore Capelli mantecata ai crostacei: astice e gambero rosso Minimo 2 persone

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Culurgiones di ricotta di pecora sarda con pomodoro e pecorino romano Brunelli

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Secondi piatti

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Spigola Sardegna in crosta di sale Minimo 2 persone

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Orata Sardegna con Vermentino e olive taggiasche

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Spigola Sardegna intrecciata, al vapore con verdure

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Scamponi prima extra Sardegna gratinati al forno

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Catalana d'astice

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Trionfo di frittura di paranza dell'Adriatico

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Gamberoni rossi prima extra (Sardegna) al forno

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Aragosta con datterino, cipolla e patate Cabret

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Gran trionfo di crostacei del Mediterraneo alla catalana Minimo 2 persone

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Ribeye di Angus (USA) alla griglia con patate al forno

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Contorno: Gran pinzimonio Cavallino

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Dessert

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Tortino caldo al cioccolato fondente Amedei con crema inglese

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Millefoglie con crema chantilly, scaglie di cioccolato fondente e zucchero di canna

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Semifreddo al caffè con crema al profumo di whisky

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Raviolone caldo ripieno con crema pasticciera aromatizzata agli agrumi e gelato al basilico al profumo di vaniglia

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Pecorino sardo accompagnato con del miele sardo

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Terrina di fragole, zucchero e limone

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Gelato alla crema

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Sorbetto limone al cucchiaio

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