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Antica Focacceria dal 1856

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate fritte

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Street food Barioto (x 2) Focaccina con ricotta, focaccina con ricotta scomposta, sfincione bagherese, sfincione bagherese rivisitato.

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Bufala fritta Con pasta kataifi con riduzione di pomodoro e fonduta di grana.

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Bruschette classiche Concassé di pomodoro rosso, pesto di basilico e mandorle tostate.

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Tris di montanare Stracciata di bufala, mortadella, granella e pesto di pistacchio.

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Selezione di salumi e formaggi (x 2 persone)

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Sfincione

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Fritto siciliano Panelle, crocchè, tuma in carrozza, verdure in pastella e mozzarelline panate.

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Tris di montanare «antica focacceria» 1 salsa di datterino giallo, bufala, caviale di basilico. 1 salsa San Marzano, stracciata di bufala, polvere di oliva. 1 salsa Pic Pac, bufala affumicata, caviale di olio.

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Bruschette miste 1 stracciata di bufala, pancetta coppata e miele d'acacia. 1 mousse di ricotta, crudo, noci e polvere di basilico. 1 primo sale, datterino giallo confit e olive taggiasche. 1 pomodoro a cubetti, ricotta salata e caviale di acciughe.

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

La focaccia

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La focaccia Ricotta, caciocavallo, sugna e pepe.

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Trancio di sfincione Acciughe squagliate, tuma/ricotta, cipolla cotta a bassa temperatura, mollica fresca.

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Panuzzi

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Ai pilastri Lardo nero dei Nebrodi, vastedda del Belice, miele siciliano, ricotta di pecora sicula.

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U stratunieddu Fonduta di parmigiano reggiano 16 mesi, pomodorino giallo confit, melenzane fritte, scaglie di ricotta salata.

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U rittu filu Cotto alle erbe, pomodoro secco, crema ai funghi e stracciata di bufala.

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I lannari Pomodoro fresco, fior di latte, acciughe di Aspra, caciocavallo godrano, origano, olio evo.

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A punta vugghia Mortadella IGP, stracciatella di bufala, pesto di pistacchio, pomodorini confit.

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U chianu Stracciata di bufala, coppa di suino nero, verdure di stagione e pecorino croccante.

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A cussa vecchia Mozzarella di bufala affumicata, patate al forno, speck, miele d'acacia.

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I tri purtuna Filetti di tonno di Aspra, primo sale, pomodorino confit, olive taggiasche, olio evo.

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U firriatu Bufala, pomodori gialli confit, crudo, grana.

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Casaurro Crema di melenzane, fior di latte, mousse di ricotta, crudo e marmellata di albicocche.

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Sepolcro Stracciata di bufala, salsiccia nostrana, cipolla rossa in crema, funghi cremini, olio origano.

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Pizze classiche

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Prodotto Prezzo Disponibile
Capricciosa Pomodoro bio, fior di latte, funghi freschi, prosciutto cotto, olive nere, olio evo.

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Napoli Pomodoro bio, fior di latte, acciughe di Aspra, basilico, olio evo, origano.

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Parmigiana Pomodoro bio, fior di latte, melenzane fritte, ricotta sicula, parmigiano reggiano 16 mesi, basilico, olio evo.

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Parma Pomodoro bio, fior di latte, prosciutto crudo di Parma DOP, parmigiano reggiano stagionato 16 mesi, basilico, olio evo.

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4 formaggi Bufala affumicata, ricotta fresca sicula, blu di bufala, cialde di pecorino.

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Diavola Fior di latte, spianata piccante, 'nduja e crema di peperoni, filamenti di peperoncino.

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Romana Fior di latte, pomodoro bio, prosciutto cotto.

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Pizza... no, sfincione Tuma, cipolla al forno, acciughe di Aspra, mollica fresca al pecorino.

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Vegetariana Fior di latte, crema di zucchine, funghi porcini, pomodorino confit, scaglie di ricotta salata, scaglie di mandorle tostate.

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Vegana Salsa datterino giallo, funghi freschi, pesto di zucchine, pomodori rossi confit.

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Pizze «le margherite»

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Prodotto Prezzo Disponibile
Margherita Pomodoro bio, fior di latte, basilico, origano, olio evo.

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Margherita verde Salsa pic pac, stracciatella, pesto basilico, caviale di olio evo.

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Margherita gialla Salsa di datterino, bufala, caviale di basilico, burratina, olio evo.

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Margherita rossa Salsa datterino, pomodorino confit, caviale di basilico, sfere di mozzarella, olio evo.

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Margherita affumicata Doppia cottura fritta e poi infornata. Bufala affumicata, datterino confit, pesto di basilico, olio evo.

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Margherita San Marzano Salsa di pomodoro San Marzano, bufala, basilico.

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Pizze contemporanee

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Prodotto Prezzo Disponibile
Valguarnera Bufala affumicata, patate al forno, salsiccia, crema di cipolla caramellata.

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San Cataldo Bufala, porcini, cotto affettato alle erbe, fonduta di parmigiano reggiano 16 mesi.

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Butera Fior di latte, pesto di basilico, filetti di tonno, pomodoro confit, basilico, olio evo.

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Palagonia Fior di latte, mortadella IGP, burratina, pesto e polvere di pistacchio e scorza di limone.

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Roccaforte Bufala, porcini, guanciale croccante, tartufo siciliano o caviale di tartufo.

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Rammacca Passata di datterino giallo, fior di latte, filetti di tonno di Aspra, polvere ai capperi, pomodori secchi, mollica tostata al limone di Bagheria.

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Spedalotto Fior di latte, lardo dei Nebrodi, stracciata di bufala, tartufo siciliano, miele, polvere di pistacchio.

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Antica Focacceria Bufala, crudo di Parma, crema di melenzane, mousse ricotta, marmellata di albicocche.

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Cattolica Salsiccia, friarielli, fior di latte, cialde di pecorino, olio evo.

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Larderia Bufala, funghi porcini in crema, blu di bufala, coppa di suino nero, confettura di pere, noci.

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Palazzo Villarosa Pic pac di pomodorino, fior di latte, acciughe di Aspra, datterino confit, burratina, basilico e olio evo.

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Certosa Salsa di datterino giallo, fior di latte in treccia, pomodorino secco e confit, caviale di olio evo, burratina, basilico.

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Capo Zafferano Bufala, salmone, spuma di patate e caviale al tartufo.

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San Marco Stracciata di bufala, asparago croccante, pancetta coppata, miele di castagno e datterino giallo confit.

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Tenerumi Fior di latte, salsa pic pac, tenerumi croccanti, fonduta di cacio, mandorle.

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Branciforti Salsa di pomodoro pic pac, bufala affumicata, carciofi e speck croccante, olio extravergine d'oliva e basilico.

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Villa Sant'Isidoro Fior di latte, funghi porcini, salsiccia gustosa, stracciata di bufala perlage di tartufo e olio al rosmarino.

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Trabia Bufala affumicata, zucchine in crema e a filetti, speck IGP, fonduta di parmigiano reggiano 16 mesi, noci.

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A livedda Fior di latte, senape selvatica, salmone, scorza di limone, mandorle tostate e caviale di salmone.

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Cutò Salsa San Marzano, fior di latte, senape selvatica, primo sale affumicato, asparagi croccanti e caviale di acciughe.

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U sarieddu Crema di cipolla rossa, bufala, tonno, ravanello croccante e pinoli tostati.

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Pizze in pala

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patatosa (teglia) Fior di latte, patate al forno, origano e rosmarino.

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Buttitta (teglia) Crema di funghi porcini, fior di latte cotto alle erbe, funghi cremini.

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Bagnera (teglia) Fior di latte, salsiccia condita, bufala affumicata e datterino rosso.

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Ducato (padellino) Fior di latte, pomodoro a cubetti, primo sale, datterino giallo confit, caviale di acciughe.

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Guttuso (padellino) Bufala, crudo, fichi, polvere di basilico.

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Calzoni

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U pupu frittu Bufala, ricotta, pomodorino, ventricina.

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U carriettu Fior di latte, prosciutto crudo di Parma DOP, ricotta al pesto di pistacchio, granella di pistacchio.

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A strummula Fior di latte, cotto alle erbe, zucchine fritte, pomodorini.

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Cocktail

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Aperol/Campari Spritz

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Gin Tonic (Tanqueray)

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Negroni

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Portofino

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Mazzetti Aperigin

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Bibite

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Acqua (0,75 cl, bottiglia di vetro)

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Coca Cola (33 cl)

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Chinotto (20 cl)

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Sprite (33 cl)

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Fanta (33 cl)

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Vini

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Gorghi Tondi, Dumè, frappato

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Gorghi Tondi, Meridian, syrah

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Gorghi Tondi, Perri, perricone

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Domande di questo prodotto nessuna
Martinico's Figli, Viali di Menna, nero d'Avola

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Martinico's Figli, Viali di Altarello, catarratto

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Tenute Valso, Aphor, grillo (bianco)

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Tenute Valso, Australis, vino frizzantino

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Val d'Oca, prosecco

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Birre alla spina

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Bionda Semedorato (20 cl, 5,2%)

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Bionda Semedorato (40 cl, 5,2%)

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Domande di questo prodotto nessuna
Rossa Semedorato (20 cl)

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Rossa Castello (40 cl)

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Artigianale Epica Tifeo (30 cl, 6,7%)

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Domande di questo prodotto nessuna
Rossa Semedorato (40 cl)

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Birre in bottiglia

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Prodotto Prezzo Disponibile
Epica Eolo (33 cl) Birra artigianale siciliana 4,5%, gluten free.

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Domande di questo prodotto nessuna
Epica Medusa (33 cl) Birra artigianale siciliana 8%, doppio malto.

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Domande di questo prodotto nessuna
Epica Tifeo (33 cl) Birra artigianale siciliana 8,5% tripla al miele di ape nera.

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Epica Cerere (33 cl) Birra artigianale siciliana Weizen 5,2%.

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Domande di questo prodotto nessuna
Epica Polifemo (33 cl) Birra artigianale siciliana 6%, IPA.

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Epica Kore (33 cl) Birra artigianale siciliana 4,7%, white IPA.

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Leikem (50 cl, 5,4%, Weizen)

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Dessert

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Tiramisù

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Cannolo

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Cassatelle siciliane

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Sorbetti artigianali Limone, mandarino, ananas, cocco, fico d'India o gelsi.

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Straccetti dolci Crema di ricotta artigianale e zeste d'arancia candite.

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