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Antica farmacia

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sfere croccanti di costine di manzo Con pappa al pomodoro, cipolla in giardiniera, olio all'alloro

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Battuta di Chianina della macelleria Ceccotti di Lari affumicata a freddo Midollo, tuorlo marinato, capperi, gel di cipolla, datterini secchi, panura di olive

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Uovo 64° dorato Funghi galletti, spuma di taleggio, crumble salato e lenticchie soffiate

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Midollo al forno con il suo osso Giardiniera e senape, pagnotta appena sfornata

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Maltagliato non tagliato Con ragù di costine e polvere di olive

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Spaghettoni con ragù di chiocciole biologiche

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Fagottini di coniglio al forno Crema di patate arrosto, estratto di sedano

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Gnocchi di patate al vapore Con funghi porcini, vellutata di zucca al limone e gorgonzola

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Secondi piatti

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Guancia di manzo brasata al Sangiovese e cioccolato fondente Crema di patate al pepe rosa, caffè di cicoria

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Costine di maiale disossate cotte a bassa temperatura Millefoglie di patate, ketchup di peperone

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Rollè di galletto e foie gras Su vellutata di cipolle, spinacino fresco, crocchè mignon di coscia, crema pasticcera salata

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Pithivier di melanzane, scamorza affumicata e datterini confit Con insalata croccante e yogurt al wasabi

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Contorni

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Patate arrosto
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Desserts

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Bignè craquelin Con crema chantilly, ganache al cioccolato bianco, ananas fresca e salsa di fragole

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Semifreddo di arachidi Crumble al cacao, ganache al cioccolato fondente e salsa toffee

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Il nostro tiramisù

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Lemon curd Crumble al cocco, meringa all'italiana

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