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I crudi dello chef

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il Crudo 1 scampo, 1 gambero rosso, 1 ostrica, tris di tartare

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Il Gran Crudo 4 scampi, 4 gamberi rossi, 4 ostriche, tris di tartare

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Carpaccio di gambero e passion fruit

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Tartare di spigola, maionese di ostrica, mela verde e alga marina

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Tartare di ricciola alla puttanesca

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Ostrica Fine de Claire Al pezzo

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Servizio pane e olio A persona

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Percorsi degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Alla scoperta di Antéla Quattro portate

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Viaggio in Antéla Cinque portate

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Gli antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Roast beef di picanha, salsa chimichurri, fondo di manzo

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Gambero, burrata, rucola, nero di seppia, caviale

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Peperone, crema di pecorino, muddîcca siciliana

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Ceviche di ombrina

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I primi

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Spaghettone con gambero rosso, burro salato, limone, caviale

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Spaghetti alle vongole

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Pasta mista con cozze, fonduta di pecorino, salsa verde, datterino giallo, olive

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Raviolo ripieno di zucchine e provola, fonduta di pecorino, bresaola di Wagyu

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Pasta alla Norma Melanzane, pomodoro, ricotta salata

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Primo della tradizione romana Su richiesta

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Domande di questo prodotto Tartufo

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

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I secondi

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Spigola, funghi cardoncelli, salsa scalogno, maionese ai funghi

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Ombrina, fiore di zucca e beurre blanc al lemon grass

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Pluma iberica alla brace e insalatina di susine e sedano

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Filetto di manzo e verdure in giardiniera

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Millefoglie di zucchine, provola affumicata, tartufo nero

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I contorni

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Verdure grigliate

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Verdure a foglia ripassate

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Patate al forno

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Desserts

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Cannolo siciliano

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Il nostro tiramisù

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Cassata siciliana

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Lampone, crumble di amaretti, gelato alla vaniglia, cioccolato bianco, meringa al cioccolato

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Granita al cocco, rum, mango, meringa

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Coppa gelato

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