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Angolo del Sapore

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Antipasti mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Trilogia marina Tris di carpacci marinati (disponibilità di mercato)

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Mare in quattro atti Degustazione mare, 2 portate fredde e 2 calde

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Materia prima - pesce crudo Delizie mare (crudo di mare)

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Origine Tartare su tarallo liquido, maionese di polpo e pane aromatico

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Abissi vegetale Tentacolo di polpo fritto con fave e peperone crusco

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Onde sul grano Insalata di mare con cous cous e rucola fritta

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Menù degustazione 2 antipasti, 1 primo, 1 secondo e dolce. Bevande escluse

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Italia Prosciutto crudo con figliata o bufala

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Sentone di legno Carpaccio di Black Angus con gocce di peperoni in agrodolce, rucola fritta e cacio cavallo

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Memoria contadina Tagliere misto

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Origine di terra Tartare di manzo con stracciatella e tarallo

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Benvenuti a Matera Purè di fave con cime di rapa e peperone crusco

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Il grande classico Bruschetta mista

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Primi piatti mare

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Atlantide Spaghettone allo scoglio

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Roma incontra il mare Troccoli cacio e pepe, tartare di gambero viola e lime

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Arso e salmastro Fusillo di grano arso con cime di rapa, vongole, crusco e mollica fritta

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Norvegia Tagliolino pesto di agrumi, bufala e tartare di salmone e mandorle

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Primi piatti terra

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Terra grecante Fusillo di grano arso con pesto di pistacchio, stracciatella e bacon croccante

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Stato brado Ravioli con melanzane, scamorza affumicata e fonduta di podolico

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Murgia grassa Ferricelli, funghi cardoncelli, salsiccia pezzente e datterino

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Pollino Tagliatelle con tartufo, funghi porcini e mollica fritta

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Secondi piatti mare

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Mare croccante Frittura mista (disponibilità di mercato)

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Poseidone Filetto di pescato in crosta aromatica con crema di alici del Cantabrico e verdure in agrodolce

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Il re dello stivale Tagliata di tonno con crema di patate all'aglio e cipolla essiccata

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Il pescatore Pescato del giorno con guazzetto di cozze, vongole e pomodorini al sale. Prezzo al kg

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Arcobaleno Grigliata mista di pesce: gamberi, tonno, pesce spada, polpo

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Matera Pesce spada arrosto con fonduta, pistacchio e tartufo

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Secondi piatti terra

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Vitello nel suo giardino Tagliata di manzo con rucola, pomodorini e grana

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Macinato Hamburger di scottona con uovo fritto, patatine e tartufo

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CBT Guancia di vitello cotta a bassa temperatura con purè di patate e salsa al vino rosso

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Strappi di terra Straccetti di entrecôte con riduzione di balsamico, rucola, grana e datterino giallo

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata mista

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Verdure grigliate

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Patate al forno

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Patate fritte

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Dessert

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Cheese cake Frutti di bosco, cioccolato o pistacchio

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Tiramisù

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Sporcamuso Crema, cioccolato o pistacchio

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Babà alla crema

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua

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Coca-Cola in bottiglia 1 litro

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Fanta in bottiglia 1 litro

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Coca-Cola 33 cl

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Birra 33 cl

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Digestivi e amari

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Distillati

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Calice di vino

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Caffè

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