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Menu degustazione

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Menu degustazione del Beato Vitello tonnato, soufflé di verdure con fonduta, agnolotti astigiani al ragù di salsiccia di Bra, guanciale di vitello al vino Barbera, bonet monferrino
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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti della tradizione

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Insalata russa Specialità della casa

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Tonno di coniglio astigiano

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Carne cruda all'astigiana Con tartufo nero

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Vitello tonnato

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Salsiccia di Bra cruda

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Piatto misto freddo della tradizione Vitello tonnato, insalata russa, tonno di coniglio, salsiccia cruda di Bra

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Piatto misto caldo Peperone con bagna cauda, fiori di zucchina ripieni, soufflé di verdure

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Soufflé di verdura Con fonduta

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Peperone quadrato Con bagna cauda

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Fiori di zucchini ripieni Con fonduta

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Parmigiana di melanzane

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Primi piatti della tradizione

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Agnolotti astigiani Al sugo d'arrosto

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Gnocchi di patate della nonna Paolina Alla bava

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Maltagliati Con crema di fagioli

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Orecchiette della nonna Alle cime di rapa

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Tagliarini con fegatini di coniglio

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Tagliarini con funghi porcini

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Secondi piatti a base di carne

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Guanciale di vitello Al vino Barbera

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Lumache della vigna alla diavola

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Costolette di agnello Con panatura di nocciole

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Carpionata astigiana

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Filetto di bue alla griglia Con patate

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Orecchia di elefante

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Gallina nostrana In gelatina

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Frittura di funghi porcini

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Secondi piatti a base di pesce

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Acciughe fritte

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Polpo spadellato Con patate e peperoncino

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Filetto di branzino al cartoccio Con verdure spadellate

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Salmone affumicato Con crostini e burro

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Mazzancolle Della Puglia

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Verdure

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Insalate miste

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Macedonia di verdure lessate

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Formaggi

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Piatto di formaggi misti piemontesi Castelmagno, gorgonzola, robiola, toma di Bra, raccherà, toma
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I nostri dolci

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Dessert Tutti a 10 euro
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