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Percorsi di degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
I Classici, 4 portate a scelta Una portata dolce; servito per l'intero tavolo. Pomodoro; melanzana; bruschetta vicaiola con ostrica; cavatelli ai frutti di mare; risotto; agnello; mandorla; ricotta, grano, fiori d'arancio

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I Classici, menu completo Servito per l'intero tavolo

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Emozioni Extra-territoriali Servito per l'intero tavolo. Tonno rosso, crudo di gamberi rossi, calamaretti, soba di basilico, gyoza di cipolla e foie gras, coda di astice in tempura, maialino da latte, fragole e lamponi, ciliegie e pistacchio

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

La Carta

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Prodotto Prezzo Disponibile
Seppia, allievo, mandorla e limone

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Melanzana, olio nero, battuto di olive e acciughe, ricotta ghiacciata

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Tonno rosso, peperone alla brace, shijimi togarashi

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Crudo di gamberi rossi, olive alla calce, erba pepe, neve di ricotta forte

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Cavatelli ai frutti di mare, cicoria appena piccante, purea di fave

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Agnolotti di ricotta e basilico, vino bianco, calamaretti

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Orecchietta al ragù, fonduta di canestrato

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Domande di questo prodotto Ragù

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Risotto, caciocavallo podolico, albicocche e caffè

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Ombrina al vermouth, gamberi rosa, limone verde

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Coda di astice in tempura, agrumi, mango, furikake

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Agnello, topinambur e carciofi

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Piccione arrosto, salsa di prugne e teriyaki, ibisco

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Mandorla, mandorla e ancora mandorla, estratto di caffè

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Ricotta, grano, fiori d'arancio

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Fragole, lamponi, rosa, lychee

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Datteri, vin cotto di fichi, ricotta

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Bon bon di cioccolato, lampascioni canditi, liquore al carciofo

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.