The Mole

Caffè espresso Pascucci

Caffè filtro Pascucci

Cappuccino

Latte macchiato

Orzo

Ginseng

Cioccolata calda classica

Pierre Dolce al cuore, km 0

Cioccolata calda gianduia

Pierre Dolce al cuore, km 0

Spremuta d'arancia

Acqua

Arancio biondo del Piceno

Pera

Albicocca

Pesca

Albicocca, arancia e zenzero

Pompelmo rosa e cardamomo

More, pesca bianca e vaniglia

Nettare di fragola

Carpaccio di zucchine e gamberi rosa

Tartare di tonno

Su crema di yogurt e olio al finocchietto

Carpaccio di tonno

Con crema di mango e zenzero

Mazzancolle CBT

Yogurt, fragole e salicornia

Pan brioche tostato

Con burro montato e alici del Cantabrico

Polpette di alici (5 pezzi)

Su crema di datterino e menta

Polpette di baccalà (4 pezzi)

Su crema di pomodoro e mayo al basilico

Mazzancolle croccanti (5 pezzi)

Su letto di ajoblanco

Sautè di cozze

Bocconcini di rana pescatrice

Agli agrumi

Nachos con salsa Guá che mole

Schiacciatine ai semi misti

Con salmorejo

Polpette di zucchine (5 pezzi)

Con salsa aromatizzata alle erbe

Spiedini (6 pezzi)

Con feta, melone, anguria, cetriolo e menta

Involtini (5 pezzi)

Con zucchine crude, pomodorini confit e hummus con salsa di melanzane

Pan brioche tostato

Con burro montato e alici del Cantabrico

Carpaccio di tonno

Con crema di mango e zenzero

Mazzancolla CBT

Yogurt, fragole e salicornia

Polpetta di alici

Su crema di datterino e menta

Polpetta di baccalà

Su crema di pomodoro e mayo al basilico

Mazzancolla croccante

Su letto di ajoblanco

Polpetta di zucchine

Con salsa aromatizzata alle erbe

Spiedino

Con feta, melone, anguria, cetriolo e menta

Involtino

Con zucchine crude, pomodorini confit e hummus con salsa di melanzane

Calamarata con ragù di pescatrice

Tagliolino con tartare di tonno

Pesto di rucola, scaglie di mandorle al profumo di limone

Spaghettone con spigola

Pendolini, olive, basilico e limone

Tagliatelle al nero di seppia

Con cozze e calamari

Spaghettone vegan

Peperone arrosto, latte di cocco e basilico

Spaghettoni cacio e pepe

Spaghettoni gricia

Spaghettoni carbonara

Spaghettone a scelta con torta del giorno, acqua e caffè

Caesar salad classica

Lattuga, crostoni di pane, bacon, pollo, avocado, pomodoro e condimento caesar

Caesar salad di tonno

Lattuga, crostoni di pane, bacon croccante, tataki di tonno, avocado, pomodoro, sesamo bianco e condimento caesar

Vegan caesar

Con ceci croccanti alla paprica, crostoni di pane integrale e dressing caesar vegan

Summer salad

Insalata di anguria, feta, cetriolo, cipolla rossa e zeste su fondo di dressing di anguria, sale, pepe, olio, aceto e peperoncino

Caprese di mozzarella di bufala

Pesche gialle scottate, pomodoro e olio al basilico

Tortino di carote alla salvia

Con crema pasticcera

Sorbetto anguria e lime

Con profumo di zenzero

The Mole Stecco Collection

Semifreddo piña colada ricoperto con cioccolato bianco e cocco rapè

Terre del Sud, tè bianco

Merenda in campagna, tè verde

Italian Breakfast, tè nero

Earl Grey fiore blu

Profumo di Natale, tè nero

Anacapri, tisana

Passeggiata al Conero, tisana

Kamairicha, tè verde

Doc Livingstone, tè oolong

Pu Erh Shu, tè invecchiato

Mediterraneo Spritz

Mandarino Varnelli, Extra Dry, Delizia alla cannella Varnelli, gassosa

Sea Spritz

Liquore rosmarino e agrumi, Mezcal Selvatico, Extra Dry, soda

Fusettone

Bitter Fusetti, Top Galvanina Soda Pompelmo Rosa

Negroni del marinaio

Bitter Fusetti, Vermouth Rubedo, Varnelli Caffè Moka, Mezcal Selvatico

Gin Sonic

Gin Bombay Sapphire, succo di lime, zucchero liquido, Goldberg wasabi soda

Espresso Martini por favore

Vodka Stolichnaya, Liquore Varnelli Caffè Moka, caffè, Drop Soluzione Salina

Local line

Gin Bombay Sapphire, Amaro Sibilla, Vermouth rosso, Angostura all'arancia

Italian Margarita

Santa Spina, Club Culture RedNotChili Peppers, coriandolo, Fake Lime, Papa Borracho Agave, Drops Soluzione Salina

Paloma afumicado

Selvatico Mezcal, succo di lime, Papa Borracho Agave, Soda Galvanina Pompelmo Rosa

Passion cachaça

Capucana Cachaça, succo di lime, passion fruit, foglie basilico, ginger ale

I'm not a pornostar

Vodka Stolichnaya, Giffard Liquore al Sambuco, Fake Lime, passion fruit, Goldberg Ginger Ale

Horse's neck

Cognac Ysabel Regina, Goldberg Ginger Ale

Bobby Burns

Scotch whisky, vermouth rosso, Bénédictine

The highball

Whisky, soda, ghiaccio

Rob Roy

Scotch whisky, vermouth rosso, Angostura bitters

Old fashioned

Bourbon o rye whiskey, zucchero, Angostura bitters, scorza d'arancia

Penicillin

Scotch whisky, miele, zenzero, succo di limone, whisky torbato

Whisky sour

Bourbon, succo di limone, sciroppo di zucchero, albume d'uovo (opzionale)

Godfather

Scotch whisky, amaretto

Boulevardier

Bourbon o rye whiskey, vermouth rosso, Campari

Manhattan

Rye whiskey, vermouth rosso, Angostura bitters

Whiskey Smash

Bourbon whiskey, succo di lime, zucchero liquido, menta fresca

Fake fusettone

Bitter Giffard 0.0, Galvanina Soda Pompelmo Rosa

Negroni 0.0

Tanqueray 0.0, Giffard Vermouth 0.0, Bitter Giffard 0.0

Vibras de Verano

Caraibos Cocco, Top Galvanina Soda Pompelmo Rosa

Moda

Caraibos Cranberry, Tisana al Sambuco, Fake Lime, Ginger Ale