Sessanta126

La Stecca Rossa

Selezione di salumi marchigiani

La Stecca Bianca

Selezione di formaggi marchigiani con confettura fatta in casa

La Bis-Stecca

Selezione di salumi e formaggi

Taglierino estremo

Salsiccia secca di cinghiale, salamino morbido di fegato, coppa di testa, lardo agli aromi, accompagnati da pizzetta con grasselli

La Fornarina

Pizza bianca per accompagnare i taglieri

Solo le olive

Classiche olive ascolane fatte a mano

Olive di pesce

Olive fritte con ripieno di pesce

Siamo fritte

Chips di patate dei Sibillini

Gnocchetti

Gnocchi di crema dolce fritti

Mozzarè

Mozzarelline fritte

Dal verduraio

Mix di verdure fritte

Gran fritto

Selezione di fritture

Chiamiamolo antipasto

Degustazione di 6 varietà di antipasti di pesce, selezionati in base alla disponibilità e all'estro dello chef

Tris di freddi

Selezione di 3 varietà di antipasti freddi di pesce

Zuppetta

Zuppa di pesce e ceci con crostini di pane

Mare e orto

Insalata di calamari e ravanelli

Spada

Tagliata di pescespada agli odori con salsa di arancio

Spaghetti con i moscioli

Spaghetti di grano macinato a pietra con cozze del Conero

Scoglio del Conero

Ciavattoni di grano macinato a pietra ai crostacei della Riviera del Conero

Carbonara di mare

Spaghetti di grano macinato a pietra con pesce affumicato, seppia, uovo e cipollina croccante

Campofilone in azzurro

Maccheroncini di Campofilone con sugo bianco di rana pescatrice e melanzane

Gnocchi in riva al mare

Gnocchi fatti in casa con granchio

La frittura

Frittura di pesce misto dell'Adriatico con calamari, gamberi e verdurine

Tonno fumè

Tagliata di tonno affumicata in campana con crema di peperoni

Grigliata mista

Filetto di spigola, filetto di orata, sogliola, totano e cozze grigliati con molliche di pane

Gallinella in potacchio

Il potacchio è un condimento tipico marchigiano a base di olio, aglio, rosmarino e vino

Pesce al forno

Branzino al forno (circa 200 gr) con pomodorini, patate e olive

Tar Tar

Tartare di entrecote con tuorlo a 60° e maionese ai paccasassi

Il maritozzo

Soffice sandwich fatto in casa con crema di ricotta e pomodori secchi con guanciale croccante

Caprese di bufala

Caprese di pomodoro fresco e mozzarella di bufala

Quasi crudo

Carpaccio di scottona marchigiana marinato alla birra IPA con cremoso e paccasassi

Pacchero estivo

Paccheri di grano macinato a pietra con ragù verde

Spago 60

Spaghetti di grano macinato a pietra alla carbonara con uovo a 60°, guanciale croccante e pecorino

Gnocchi saporiti

Gnocchi fatti in casa con sugo di entrecote marchigiana, pomodori e basilico

Mezzi rigatoni sciuè sciuè

Mezzi rigatoni di grano macinato a pietra, con pomodorini, melanzane fritte e ricotta salata

Le Marche sul piatto

Maccheroncini di Campofilone ai funghi e ciauscolo

Tagliata

Tagliata di scottona marchigiana con tre diversi condimenti, dal più classico al più originale

Pollo in potacchio

Pollo al potacchio marchigiano

Vegburger

Gustoso burger di legumi ed ortaggi con verdure croccanti

Grigliami

Grigliata mista con costarelle, salsiccia, pancetta, agnello e capocollo (circa 400 gr) con verdure grigliate

La cartuccera

Costine di maiale cotte a bassa temperatura con salsa barbecue di nostra produzione, con patate al forno

Chicca

Pomodorini, stracchino, rucola, crudo

Conero

Stracchino, mortadella, paccasassi, granella di pistacchi

Torrettana

Mozzarella, pecorino, guanciale, pera

Bufalotta

Mozzarella di bufala, pomodorini, basilico

Randa

Mozzarella, salsiccia, friarelli, grana

Maialona

Pomodoro, mozzarella, guanciale, salsiccia, salame piccante

Amatriciana

Pomodoro, mozzarella, pecorino, guanciale

Leggerina

Mozzarella, pomodorini, origano e rucola

Ciclone

Mozzarella, patate, salsiccia

Ortobello

Pomodoro, verdure e ortaggi, cipolla caramellata

Dameretta

Mozzarella, spinaci, salsiccia, pomodorini, patate, parmigiano

Bon Tonn

Mozzarella, tonno, patate, cipolla

Montanara

Mozzarella, gorgonzola, noci

Margherita

Pomodoro, mozzarella

Margherita con bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, olive, carciofini

Quattro formaggi

Mozzarella, gorgonzola, fontina, parmigiano

Marinara

Pomodoro, origano

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salame piccante

Napoli

Pomodoro, alici, capperi e origano

Insalata due punto zero

A seconda della disponibilità e della stagione, gustosi accostamenti di verdure, ortaggi e frutta

Al grill

Zucchine, melanzane, peperoni e pomodori grigliati

Ripassata

Spinaci o bietole ripassati in padella con aglio e peperoncino

Infornate

Patate al forno

Maxi insalata grigliatina

Lattuga, pomodori, zucchine grigliate, melanzane grigliate, pollo grigliato, pane abbrustolito

Maxi insalata mediterranea

Lattuga, pomodori, seppie bollite, gamberi bolliti, semi, avocado

Sessanta126

Crema di mascarpone su savoiardi al caffè e crumble di cioccolato

E il naufragar m'è dolce in questo mare

Gelato artigianale alla vaniglia annegato in una salsa calda ai frutti di bosco

Milevoglie

Sfoglia croccante con crema chantilly e frutta fresca

A farmi preferir basta un assaggio

Semifreddo all'anice con Varnelli e cioccolato

Flan parisien al cioccolato

Frolla al cacao ripiena di crema pasticcera al cioccolato con composta di arancia