Chapa Tu Pollo

Patate alla huancaína

Patate con salsa tipica di Huancayo a base di ají amarillo

Patate con salsa ocopa

Patate con salsa tipica di Arequipa a base di ají amarillo, arachidi tostate e huacatay

Patate con salsa mediterranea

Salsa di verdure mediterranea, vegana

Panino di chicharrón

Pane di mais viola fatto in casa con maialino cotto a bassa temperatura, salsa criolla e chips di camote

Empanadas

Mezzelune friabili ripiene di carne macinata, verdure e uvetta

Papa rellena

Crocchetta di patate ripiena di carne macinata, uvetta e verdure, con salsa tartara criolla

Rocoto relleno

Rocoto senza semi farcito con salsa di carne macinata, arachidi tostate e caciotta

Arroz con chancho

Riso al wok con carote, piselli, peperoni e pancetta cotta a bassa temperatura, con infusione di annatto, cipolla rossa, lime, menta e rocoto

Arroz con pollo

Riso al wok con carote, piselli, peperoni e salsa al coriandolo, con pollo marinato in birra e spezie

Arroz chaufa

Riso nikkei al wok con peperoni, uova strapazzate, cipollotto e germogli di soia

Arroz tapado

Riso bianco con sugo di carne macinata

Chaufa di mare

Riso nikkei al wok con peperoni, uova strapazzate, cipollotto e germogli di soia, con frutti di mare

Riso extra 150 g

Patatine fritte

Patatine fritte fatte in casa

Insalata della casa con vinagreta peruviana

Cavolo bianco, carote a julienne e vinagreta

Patate fritte speziate

Con origano, aglio e paprika affumicata

Suspiro dello chef

Crema di latte e tuorli al pisco con riduzione di vino speziato, purea di maracuya e meringa al malbec

Tiramisù rivisitato

Tiramisù scomposto con frutta peruviana e biscotto sablé

Torta di carote

Con riduzione di frutti di bosco

Biscotti al dulce de leche

3 biscotti ripieni di crema di latte

Iced cheese

Dolce tipico di Arequipa a base di latte, cocco e cannella

Mousse di mango

Salsa huancaina

Ají amarillo, feta greca e crackers

Salsa ocopa

Ají amarillo, feta greca, arachidi tostate, menta nera e crackers

Salsa del mediterraneo

Salsa veggie

Ají de pollería

Salsa piccante da abbinare al pollo

Salsa piccante di rocoto

Salsa piccante di rocoto e habanero

Pane cancha

Pane della casa con mais delle Ande tostato

Riso in bianco

Acqua minerale

Coca Cola / Fanta 0,33 L

Frullato con polpe peruviane tipiche

Papaya, lulo, guava, guanabana, maracuya, mango, cocco, tamarindo, mora e altre

Birre artigianali bavaresi

Doppio malto bionda, doppio malto scura, weisse, bionda, bionda non filtrata

Birre artigianali italiane

Red IPA, White IPA, senza glutine, blanche, oyster beer, salty beer, raspberry beer, spaceman

Vino peruviano Intipalka (calice)

Sauvignon, Malbec, Syrah

Bianco Moscato

Juistina

Vino bianco

Manyarì

Rosé

Rosso Conero

Vino rosso

Missianer

Vino rosso

Guzzo

Verdicchio

La valle del sole

Passerina

Masottina

Bollicina bianco e rosé

Ronco Calino

Franciacorta

Champagne A&J Demière

Champagne brut

Pisco sour

Pisco, albume, sciroppo di zucchero di canna, lime

Chilcano

Pisco, lime, sciroppo di zucchero e ginger ale

Macchupicchu

Cocktail su 3 densità, granatina, succo d'arancia e pisco alla menta

Sin nombre

Cocktail della casa con polpa di maracuya, mango, basilico, pisco e algarrobina

Algarrobina

Pisco, tuorlo, latte, cannella e algarrobina

Pisco collins

Pisco, lime, sciroppo e acqua frizzante

Pisco sunrise

Cocktail su 3 densità, granatina, succo d'arancia e pisco

Pisco quebranta e acholado

Distillato bandiera del Perù

Caffè

Selezione di 3 varietà