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Ambra Nera
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Polpo al forno su crema di fagioli, ricotta salata, datterini e nero di seppia
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Tris di tartare di fassona in buona compagnia
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Battuta di tonno, menta, pistacchio e tartare di bufala
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Vellutata di patate affumicate, salsiccia nostrana e cime di rapa
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Cannellone di funghi porcini, crema di patate affumicate e timo
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Paccheri al ragù d'anatra brasato, salsa all'amarene, zeste d'arancia e timo
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Spaghetti in crema di alici, tartare di branzino, bottarga, briciole di pane e limone
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Cappellacci ripieni di daino, crema di zucca, mandorle tostate e polvere di cacao
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Capriolo alla griglia su crema di fave, indivia belga caramellata, mirtilli e riduzione di vino
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Filetto di tonno, patate al vapore, miele, lamponi e asparagi
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Filetto rubia gallega, crema di fagioli, patate sabbiate e essenza d'amarene
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Rombo al forno su pomodorini confit, chips di carota e salsa yogurt e menta
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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.