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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Modena Safari, 5 portate Street food from Emilia; trota, gamberi di fiume e zafferano; coniglio, borettane e senape; "tortelli di erbette" e pescegatto affumicato; faraona, spugnole e rucola; dessert up to you. Da intendersi per tutto il tavolo

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Emilia Vegetale, 5 portate Street food from Emilia; fagiolini, limone e sambuco; zucchina, canapa e yogurt; gnocchetti di pane, rafano e fave; peperone, noci e foglie di fico; dessert up to you. Da intendersi per tutto il tavolo

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A mente aperta, 8 portate Street food from Emilia; pomodoro, pane e pesche; capriolo, asparago bianco e latticello; ali di pollo e giardiniera; tortelli, scarola, kiwi e formaggio di pecora; spaghetto, carrube e lumache; animella, funghi e ortiche; agnello, melanzane e olive verdi; dessert up to you. Da intendersi per tutto il tavolo

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Tortellini del Paolone In aggiunta a Modena Safari o A mente aperta

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Wine pairing (Modena Safari / Emilia Vegetale)

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Pairing analcolico (Modena Safari / Emilia Vegetale)

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Wine pairing (A mente aperta)

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Pairing analcolico (A mente aperta)

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Formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
3 stagionature di Parmigiano Reggiano di montagna e Aceto Balsamico Tradizionale

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Selezione 5 assaggi

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Selezione 7 assaggi

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Dessert up to you

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Prodotto Prezzo Disponibile
Feuilletine, cioccolato fondente ed elicriso

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Torta delle rose, albicocche e rabarbaro

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Miele, polline e sesamo

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À la carte

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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasto à la carte Portata a scelta dai menu degustazione

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Primo à la carte Portata a scelta dai menu degustazione

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Secondo à la carte Portata a scelta dai menu degustazione

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Dessert à la carte Portata a scelta dai menu degustazione

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