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Altitude Barmasc

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Altitude Expedition

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Tagliere Misto Mixed platter with Aosta Valley cured meats and cheeses from Fromagerie Haut Val D'Ayas accompanied by homemade jams and honey

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Tagliere Salumi valdostani A selection of Aosta Valley charcuterie boards from our kitchen

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Tagliere di Formaggi Cheese platter from Fromagerie Haut Val D'Ayas accompanied by homemade jams and honey

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Tagliere Jambon con frittelle di mele Saint Marcel raw ham platter with homemade apple fritters.

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Lingua al Verde Green tongue, a dish from our family's ancient traditions, with homemade seed crackers and Brusson potato salad.

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Trota di Altura affumicata High-altitude smoked trout with butter and warm bread.

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Mocetta con misticanza Beef Mocetta with mixed salad, homemade orange reduction and walnuts.

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Primo Sale con misticanza Primo Sale cheese with mixed salad.

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Funghi trifolati Chanterelles and Porcini Mushrooms with Parsley.

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Raviolaccio Cervo e mirtilli raviolo filled with venison and blueberries.

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Gnocchi di ortiche al burro di alpeggio e fontina nettle gnocchi sautéed with mountain butter and served with DOP Fontina cheese

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Polenta alla valdostana Traditional polenta gratinated in the oven with DOP Fontina cheese.

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Cervo in Civet Slow-cooked deer in civet in red wine, with the addition of vegetables, spices and a touch of chocolate served with polenta.

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Salsiccia al Nebbiolo Picotendro Sausage cooked in Donnas Picotendro Nebbiolo wine served with polenta.

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Zuppa Valpellinese Cabbage soup with black bread, white bread, broth, mountain butter, local toma cheese, and DOP Fontina cheese.

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Framburger con cipolla caramellata AREV certified beef burger with sesame bread, homemade caramelized onions, and fries.

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Desserts

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Crostata della casa Tart with homemade jam and cream.

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Torta di mele VDA apple pie with homemade whipped cream.

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Noire aux pommes Homemade cake with chocolate, Rennet apples, and amaretti biscuits, served with Fiocca, a grappa-flavored cream.

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Tiramisù homemade

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Panna cotta con frutti di bosco panna cotta with mixed berries.

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Strudel Altitude Single portion with shortcrust pastry, Renetta Valdostana apple, raisins, cinnamon, served with custard and hand-whipped cream.

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Coppa Gelato Icecream, ask our staff for the flavors of the day.

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Menú bimbi

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Patatine fritte

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Framburger Hamburger di carne valdostana certificata AREV con patate fritte o verdure del giorno.

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Pasta al pomodoro

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Pasta al ragù

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