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Alma Errante

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Posto finestrino Un percorso composto da 3 portate scelte per voi dallo chef, una piccola finestra per farvi sbirciare il nostro mondo: aperitivo di benvenuto, antipasto, secondo, dolce, piccola pasticceria. Per gruppi da 6 persone in poi si richiede la scelta tra uno dei menù degustazione, uguale per l'intero tavolo.

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Testa, pancia e cuore Un percorso composto da 5 portate scelte per voi dallo chef per alleggerirvi la testa, riempirvi la pancia e rallegrarvi il cuore: aperitivo di benvenuto, antipasto, primo, secondo, predessert, dolce, piccola pasticceria.

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Domande di questo prodotto nessuna
Lo zingaro felice Un percorso composto da 7 portate scelte per voi dallo chef per farvi scoprire sapori che sanno di viaggi e felicità: aperitivo di benvenuto, 2 antipasti, 2 primi, secondo, predessert, dolce, piccola pasticceria.

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ceviche di trota con leche de tigre, maionese al peperoncino chipotle, mais cancha, cipolla lime e olio al coriandolo

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Gazpacho al cocco e curry verde con anguria al pomodoro

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Taco di cinghiale sfilacciato, salsa aioli di aglione della Valdichiana, nduja e pico de gallo

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Tagliata di cuore di manzo con pan brioche al whisky, panna acida affumicata, caramello di soia ed erbe selvatiche

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Strangozzi pad thai con fondo di pollo, gamberi, arachidi e salsa al tamarindo

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Lardiata di mare Pennoni di Gragnano IGP con lardo e pomodorini, seppia, riduzione di polpo e salsa xo di ricci e nero di seppia

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Ravioli del plin ripieni di daino, con estratto di peperoni arrosto, ravanelli fermentati e caffè

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Risotto cotto in acqua di pomodoro con riduzione di melanzane, estratto di bufala e olio al basilico

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pancia di maialino da latte con fondo al cioccolato e tabasco, salsa BBQ di albicocche e indivia in crepinette

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Rollè di coniglio al salmorejo canario, con mojo rosso, patate e peperoni

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Pesce spada con salsa al burro e frutto della passione, aji amarillo e flan di mais alla brace

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Porro alla brace glassato, semi di sesamo, maionese al porro e misticanza di erbe selvatiche con citronette

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Strangozzi alla spoletina Crema inglese con riduzione di fragole, pomodorini, menta e cioccolato bianco al peperoncino

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Risolatte di cocco, con chutney al mango, ananas arrosto, lime e sorbetto al maracuja

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Cheesecake basca alla banana con gelato al cioccolato salato e olio

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Polvito uruguayo Meringa, gelato al caffè, crumble, panna e dulce de leche

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