Alma Errante

Italiana Località Castellina, 1, 06039 Trevi (PG)

Alma Errante è in Località Castellina, 1 a Trevi (PG): cucina italiana, telefono +39 350 143 7118. Il menu ha 5 sezioni e 19 prodotti, da 45,00 € a 75,00 €.

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Menù degustazione

Posto finestrino Un percorso composto da 3 portate scelte per voi dallo chef, una piccola finestra per farvi sbirciare il nostro mondo: aperitivo di benvenuto, antipasto, secondo, dolce, piccola pasticceria. Per gruppi da 6 persone in poi si richiede la scelta tra uno dei menù degustazione, uguale per l'intero tavolo. 45,00 €
Testa, pancia e cuore Un percorso composto da 5 portate scelte per voi dallo chef per alleggerirvi la testa, riempirvi la pancia e rallegrarvi il cuore: aperitivo di benvenuto, antipasto, primo, secondo, predessert, dolce, piccola pasticceria. 65,00 €
Lo zingaro felice Un percorso composto da 7 portate scelte per voi dallo chef per farvi scoprire sapori che sanno di viaggi e felicità: aperitivo di benvenuto, 2 antipasti, 2 primi, secondo, predessert, dolce, piccola pasticceria. 75,00 €

Antipasti

Ceviche di trota con leche de tigre, maionese al peperoncino chipotle, mais cancha, cipolla lime e olio al coriandolo -
Gazpacho al cocco e curry verde con anguria al pomodoro -
Taco di cinghiale sfilacciato, salsa aioli di aglione della Valdichiana, nduja e pico de gallo -
Tagliata di cuore di manzo con pan brioche al whisky, panna acida affumicata, caramello di soia ed erbe selvatiche -

Primi piatti

Strangozzi pad thai con fondo di pollo, gamberi, arachidi e salsa al tamarindo -
Lardiata di mare Pennoni di Gragnano IGP con lardo e pomodorini, seppia, riduzione di polpo e salsa xo di ricci e nero di seppia -
Ravioli del plin ripieni di daino, con estratto di peperoni arrosto, ravanelli fermentati e caffè -
Risotto cotto in acqua di pomodoro con riduzione di melanzane, estratto di bufala e olio al basilico -

Secondi piatti

Pancia di maialino da latte con fondo al cioccolato e tabasco, salsa BBQ di albicocche e indivia in crepinette -
Rollè di coniglio al salmorejo canario, con mojo rosso, patate e peperoni -
Pesce spada con salsa al burro e frutto della passione, aji amarillo e flan di mais alla brace -
Porro alla brace glassato, semi di sesamo, maionese al porro e misticanza di erbe selvatiche con citronette -

Dessert

Strangozzi alla spoletina Crema inglese con riduzione di fragole, pomodorini, menta e cioccolato bianco al peperoncino -
Risolatte di cocco, con chutney al mango, ananas arrosto, lime e sorbetto al maracuja -
Cheesecake basca alla banana con gelato al cioccolato salato e olio -
Polvito uruguayo Meringa, gelato al caffè, crumble, panna e dulce de leche -

Menu aggiornato il 8 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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