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Alla Stella

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Aperitivi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spritz Aperol Prosecco, Aperol, soda, arancia biologica

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Spritz Campari Prosecco, Campari, soda, arancia biologica

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Spritz Airone Rosso Prosecco, Airone Rosso, soda, arancia biologica

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Hugo Prosecco, sciroppo di sambuco, menta fresca, lime, soda

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Spritz Limoncello Prosecco, limoncello, limone biologico, soda

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Bruno Chartreuse, menta fresca, lime, soda

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Gin Tonic Gin, tonica Fever Tree

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Campari Orange Campari, spremuta fresca

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Americano Campari, vermouth rosso, soda

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Negroni Campari, vermouth rosso, gin

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Sbagliato Campari, vermouth rosso, prosecco

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Bevande fredde analcoliche

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Acqua minerale in bottiglia

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Succo di mela

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Coca Cola

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Coca Cola Zero

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Sprite

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Aranciata San Pellegrino

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Aranciata amara San Pellegrino

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Chinotto San Pellegrino

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Acqua tonica Fever Tree

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Limonata Fever Tree

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Ginger ale Fever Tree

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Tè freddo biologico al limone

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Tè freddo biologico alla pesca

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Birre artigianali locali del Birrificio di Manerba

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Bionda 33 cl

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Weizen 33 cl

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IPA 33 cl

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Ambrata 33 cl

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Salumi e formaggi

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Selezione di affettati con giardiniera fresca e focaccia del nostro forno

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Selezione di formaggi, mostarda e pane ai fichi e noci

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Selezione mista di affettati e formaggi

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Grande selezione di affettati: 5 crudi e cotti d'eccellenza con mostarda, giardiniera, sfoglie e Parmigiano

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Prosciutto crudo di Parma Devodier 30 mesi Secretum con mozzarella di bufala e focaccia

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Prosciutto crudo di Cormons leggermente affumicato con stracciatella di Andria e focaccia

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Prosciutto crudo Spigaroli di suino nero di Parma servito con burrata

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Vis di prosciutto di Parma Devodier e prosciutto di nero con burrata

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Culatello di Spigaroli 30 mesi con Reggiano, sfoglie calde e giardiniera

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Tris italiano: culatello di Spigaroli, culaccia riserva di Rossi, prosciutto di Parma 30 mesi, stracciatella, focaccia e sfoglie

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Pata Negra 39 mesi taglio a coltello, con stracciatella e focaccia

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Tris spagnolo: Cecina de Leon, Pata Negra, Lomo, focaccia e stracciatella

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Prosciutto cotto anni '60 del salumificio Branchi di Felino con focaccia, scaglie di Reggiano e mostarda

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Bresaola di razza piemontese Bue di Carrù, con insalata di verdure al vapore e focaccia

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Antipasti e contorni

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Insalata al Bagoss Insalata iceberg, finocchi, scaglie di Bagoss, crostini di pane, pancetta croccante, gherigli di noce, melograno e aceto balsamico

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Padella di verdure di stagione scottate con scaglie di grana e salsa al basilico

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Cestino di grana con insalata, datterini, carciofi, uova di quaglia e maionese fatta in casa

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Piccola insalata novella con datterini, finocchi e carote a julienne

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Baccalà mantecato all'olio del Garda con polenta

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Alici del Mare Cantabrico su patata schiacciata, con pomodorini confit e mozzarella di bufala

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Cestino di patate croccanti con ketchup e maionese

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Mozzarella di bufala in cartoccio di speck, con salsa di pomodoro e basilico

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Padellino di carciofi saltati

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Primi piatti

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Orzo risottato con crema di zucca cotta al cartoccio e briciole di Pata Negra Tutta la pasta è fatta in casa

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Bigoli alla chitarra con pesto di basilico fresco, pomodori confit e stracciatella su Cecina de Leon Fettine sottili di manzo spagnolo

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Tagliatelle al ragù

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Tagliatelle al culatello e crema di grana

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Spaghetti al grano arso scuri con sarde fresche, briciole di pane, succo e scorzetta di limone biologico

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Spaghetti fatti in casa con sgombro fresco sfilettato, pomodori datterini, capperi di Salina, olive di Taggia e pomodorini al forno

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Secondi piatti

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Stinco di maiale al forno con risotto Per due persone

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Tagliata di roast-beef con patate al forno, a lato maionese fatta in casa e senape di Digione

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Pluma di Pata Negra ai ferri con salsa alla senape dolce, scarola spadellata e scaglie di Parmigiano, con patate al forno

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Fonduta di Bagoss in crosta di pane

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Tartara di manzo battuta al coltello in condimento leggero con patate al forno e verdure al vapore

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Filetto di pollo saltato con verdure di stagione e riso venere biologico al grana e olio

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Burger Macinato scelto condito, insalatina verde, bacon, maionese fatta in casa, cetriolo fresco, pomodoro e focaccina. Servito scomposto

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Branzino ai ferri aperto a libro con verdure di stagione saltate

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Cataplana Cozze, vongole, filetto di branzino e gamberone, cotti e serviti in una sfera di rame. Secondo disponibilità

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Le pizze e le focacce

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Pizza mediterranea Pomodoro, fior di latte, origano e datterini, con rinforzo di stracciatella di Andria e pomodorini confit

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Pizza rovesciata Zucchine, ricotta, rondelle di cipolla di Tropea al forno e piatto di bauernspeck con cipolline borettane in agrodolce. Cotta sotto sopra

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Pizza alle verdure Robiola, mozzarella, verdure di stagione e origano, con salsa al basilico e burratina condita

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Pizza con prosciutto di Parma o cotto anni '60 o mortadella Favola Fior di latte, ricotta, origano e affettato a scelta. A lato insalatina di carote, finocchi e pistacchi, con aceto balsamico

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Pizza con culatello o Pata Negra Fior di latte, ricotta, origano, pomodorini freschi, affettato a scelta e ciotolina di cipolline borettane

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Pizza alle alici del Mare Cantabrico Pomodoro, pomodorini confit, capperi di Salina e alici cantabriche. A parte stracciatella e insalata di Bonito del Norte

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Pizza integrale con patate al rosmarino Patate gialle e viola al rosmarino, stracchino, fior di latte con piatto di prosciutto cotto anni '60

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Pizza alla zucca Mozzarella, zucca cotta al cartoccio, ricotta affumicata e grana, con Parmigiano e mostarda

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Focaccia allo squacquerone Insalata novella all'aceto balsamico, mozzarella di bufala, squacquerone, cotto anni '60, con cipolline in agrodolce

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Stella Burger Burger di manzo, cipolle rosse di Tropea scottate, salsa alla senape dolce e insalata novella, grana, con patate al forno e ketchup

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