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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata tiepida di calamaro Calamaro, bottarga, pomodoro secco, spinaci croccanti, mandorle e limone candito

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Bun con polpo Pane di nostra produzione con polpo arrosto, bacon, maionese ai porcini e songino

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Polpette di baccalà Con panatura croccante, crema di patate al rosmarino e marmellata di arance

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Carpaccio di scottona Carpaccio di carne scottona con pere, gorgonzola e pinoli tostati

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Polpette di melanzane Con salsa di pomodoro fresco, uvetta, pinoli e fonduta di parmigiano

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Crostino Crostino di pane con alici del Cantabrico, stracciatella di burrata e limone candito

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Tartare di pesce Tartare di pesce/tonno, melanzane, menta, capperi e pomodoro confit

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cous cous di pesce Cous cous con pesce, crostacei e mandorle

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Fichi e acciughe Gemelli di pasta fresca con fichi, acciughe, pomodoro secco e mollica aromatizzata tostata

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Bottarga e zafferano Spaghetti di pasta fresca con bottarga, zafferano e crema di patate

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Triglie e zucchine Riccioli di pasta fresca con crema di zucchine verdi, triglie, zucchina fritta e menta

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di pesce Filetto di pesce con guazzetto di pesce e crostacei, frutti di mare e verdure

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Vitello tonnato Vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata, capperi, cucunci di Salina e alici del Cantabrico

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Filetto di salmone Filetto di salmone, vellutata di finocchi, olive, crumble di mandorle e finocchietto

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Frittura Frittura di calamari con maionese homemade al limone

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Maialino e mele Pancia di maialino laccato con miele e salsa di soia, erba cipollina, mele e demi-glace

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Dessert

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Sacher al piatto Mousse al cioccolato, crumble al cacao, croccante, confettura di albicocche e albicocche disidratate

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Bignè gelato Bignè appena sfornato ripieno di gelato alla nocciola e al cioccolato

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Pesche e vaniglia Pesche con cardamomo, gelato di vaniglia, menta e pepe rosa

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Frutta fresca Insalata di frutta fresca

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Arachidi e cacao Parfait alle arachidi, ganache al cioccolato e arachidi croccanti

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Mele e gelato Sfoglia di mele con zucchero di canna e cannella e gelato alla vaniglia

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