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Alessandro Feo Ristorante

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Gli avvistamenti (antipasti)

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polpo e patate alla fiamma viva Griglia Yakiniku, crema di patate

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Orto in festa Sformato di verdure cotto alla salamandra, sedano e pepe di Sichuan

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Triglia, zucchina e bouillabaisse Triglia in tapioca croccante, zucchina, estrazione di zuppa di pesce

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Sgombro, fumo e pomodoro Sgombro marinato, provola affumicata, pomodorino confit

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Seppia, taccole e cipollotto Seppia a bassa temperatura, taccole, cipollotto agrodolce

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Caprese di mare (piatto storico) Bufala campana, gambero rosso di Castellabate, tartare di pomodoro, perle di pesto

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Tartare di tonno e capperi Maionese di capperi

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Carpaccio di pescato al lime Pescato locale

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Crudo di mare In base alla disponibilità

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Rotte maestre (primi)

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortello Mare Madre Ripieno di mare, brodo di pesce, limone candito

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Elica cacio, pepe e ostrica (piatto storico)

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Semplicemente... pasta ai 3 pomodori

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Un risotto tra Casal Velino e Osaka Brodo di katsuobushi e alga kombu, burro acido e limone, tartare di tonno rosso

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Insalata di pasta a mare affumicata Spaghetto freddo affumicato, ragù di crostacei e frutti di mare

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Le conquiste (secondi)

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Baccalà gazpacho, l'estate andalusa (piatto storico) Insalatina di cetrioli e cipolla marinata

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La parmigiana secondo me

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Totani, terra e ghiaccio rosso Totano stufato, scarola e fagioli, granita di pomodoro

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Maialino in ficus Filetto di maiale a bassa temperatura, patate tostate, crema di fico bianco del Cilento, riduzione di Aglianico

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Cappuccino di astice (piatto storico)

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Ho pescato e raccolto

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I tesori della costa (dessert)

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di formaggi 5 pezzi Nazionali, internazionali e cilentani. 8 pezzi 35,00

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Il frutteto in fermento Pesche gialle e bianche, luppolo della birra, verbena, sorbetto agli agrumi

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Velours blanc Cioccolato e vaniglia, salsa di fragole, crumble

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Il cioccolato e l'elisir misterioso Madeleine all'olio EVO, gelato al cioccolato e caffè, bavarese, namelaka

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Mela annurca e kiwi Sorbetto al kiwi, madeleine alle erbe fresche, curd al limone

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Olio, limone e basilico Babà, curd al limone, gelato all'olio, crumble al basilico

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Liquori e amari

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Prodotto Prezzo Disponibile
Liquore (mandarino, finocchietto, limoncello, liquirizia, fior di sambuco, fichi, mirto)

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Amaro del Diavolo, di Castellabate, per piacere, Lucano, Anima Nera, arancia rossa di Sicilia, Brancamenta, Fernet Branca

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Jägermeister

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Amaro del Capo

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Jefferson

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Roger Amaro Extra Strong

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