Alessandro Feo Ristorante

Polpo e patate alla fiamma viva

Griglia Yakiniku, crema di patate

Orto in festa

Sformato di verdure cotto alla salamandra, sedano e pepe di Sichuan

Triglia, zucchina e bouillabaisse

Triglia in tapioca croccante, zucchina, estrazione di zuppa di pesce

Sgombro, fumo e pomodoro

Sgombro marinato, provola affumicata, pomodorino confit

Seppia, taccole e cipollotto

Seppia a bassa temperatura, taccole, cipollotto agrodolce

Caprese di mare (piatto storico)

Bufala campana, gambero rosso di Castellabate, tartare di pomodoro, perle di pesto

Tartare di tonno e capperi

Maionese di capperi

Carpaccio di pescato al lime

Pescato locale

Crudo di mare

In base alla disponibilità

Tortello Mare Madre

Ripieno di mare, brodo di pesce, limone candito

Elica cacio, pepe e ostrica (piatto storico)

Semplicemente... pasta ai 3 pomodori

Un risotto tra Casal Velino e Osaka

Brodo di katsuobushi e alga kombu, burro acido e limone, tartare di tonno rosso

Insalata di pasta a mare affumicata

Spaghetto freddo affumicato, ragù di crostacei e frutti di mare

Baccalà gazpacho, l'estate andalusa (piatto storico)

Insalatina di cetrioli e cipolla marinata

La parmigiana secondo me

Totani, terra e ghiaccio rosso

Totano stufato, scarola e fagioli, granita di pomodoro

Maialino in ficus

Filetto di maiale a bassa temperatura, patate tostate, crema di fico bianco del Cilento, riduzione di Aglianico

Cappuccino di astice (piatto storico)

Ho pescato e raccolto

Selezione di formaggi 5 pezzi

Nazionali, internazionali e cilentani. 8 pezzi 35,00

Il frutteto in fermento

Pesche gialle e bianche, luppolo della birra, verbena, sorbetto agli agrumi

Velours blanc

Cioccolato e vaniglia, salsa di fragole, crumble

Il cioccolato e l'elisir misterioso

Madeleine all'olio EVO, gelato al cioccolato e caffè, bavarese, namelaka

Mela annurca e kiwi

Sorbetto al kiwi, madeleine alle erbe fresche, curd al limone

Olio, limone e basilico

Babà, curd al limone, gelato all'olio, crumble al basilico

Liquore (mandarino, finocchietto, limoncello, liquirizia, fior di sambuco, fichi, mirto)

Amaro del Diavolo, di Castellabate, per piacere, Lucano, Anima Nera, arancia rossa di Sicilia, Brancamenta, Fernet Branca

Jägermeister

Amaro del Capo

Jefferson

Roger Amaro Extra Strong