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Albergo Ristorante Antico Furlo

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Uovo croccante CBT Cotto a bassa temperatura, parmantier e tartufo nero

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Crudo di vitellone Tipo carpaccio, emulsione di olio EVO, miele e capperi, parmigiano e sedano croccante

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Selezione di salumi del territorio Con crescia d'Urbino

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Degustazione di sette formaggi italiani Marmellate e miele

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Porcini / galletti Funghi dal bosco secondo disponibilità di mercato

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Crostini alla Mondo e Maria Di pane sciapo accompagnati con prosciutto di Carpegna al coltello

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Zuppa di ceci o fagioli

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliatelle con crema di tartufo al naturale e tartufo nero

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Cappelletti della tradizione marchigiana Crema di latte, parmigiano e tartufo nero

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Passatelli al pecorino di fossa Fonduta di taleggio, zafferano e tartufo nero

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Tagliatelle al ragù tradizionale di vitellone e pecorino di fossa Beltrami

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Maltagliati di pasta all'uovo con fagioli borlotti

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Faraona in crosta croccante Schiacciata di patate al sale di Cervia

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Faraona in crosta di pane Schiacciata di patate al sale di Cervia, tartufo nero

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Tagliata di controfiletto Con verdure sauté

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Tagliata di controfiletto con tartufo Con verdure sauté e tartufo

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù Caramello salato e gruè di cacao

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Zuppa inglese

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Mousse di cioccolato 70% Guanaja, Valrhona, e amarena di Cantiano

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Flan di castagne, cioccolato bianco e amaretti

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Sorbetto all'arancia

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