Fuocofarina

Pan y tomate

Con prosciutto crudo tagliato a coltello

Degustazione di pani

Con olio e burro

Selezione di salumi e formaggi

Antipasto del Duomo

Antipasto tipico piemontese

Crostone di pane, battuta al coltello, avocado, maionese e nocciola

Caesar salad di pollo e acciughe

Lattuga, crostini, parmigiano e acciughe

Vitello tonnato

Tartare di tonno, rafano, semi di sesamo, soia, pomodorini e olive

Insalata mele, sedano e noci

Spada alla plancia con caponata di verdure

Carpaccio d'anguria e Seirass

Menta, rucola, semi di zucca e gelatina di lime

Pizza to share

Percorso pizza da condividere, a persona, minimo 6 persone. Il prezzo non comprende coperto, bevande e dolci

Margherita

Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte o bufala, basilico, olio evo

Marinara

Salsa di pomodoro, pomodorini gialli e rossi confit, salsa datterini, origano, olio, aglio, basilico

Acciuga

Salsa sardenaira, olive taggiasche, acciughe, origano e basilico

Capricciosa

Pomodoro, fiordilatte, carciofi, cotto in uscita, olive taggiasche, funghi

Come una carbonara

Fiordilatte, guanciale croccante, zabaione salato, pecorino di Langa

Cotto con senape

Base fiordilatte, prosciutto cotto in uscita, emulsione alla senape antica

Crudo e stracciatella

Pomodoro, prosciutto crudo, stracciatella

Dall'orto

Verdure, verdure, verdure

Diavola

Pomodoro, fiordilatte, chorizo di bellota, salsa alla n'duja

5 formaggi

Fiordilatte, gorgonzola dolce, fontina, provola affumicata, raschera

Parmigiana orientale

Babaghanoush, basilico fresco, scamorza affumicata, salsa di datterino ridotta, ricotta di pecora fresca, semi di sesamo al miso

Salsiccia e zucchine

Crema di zucchine trombetta, fiordilatte, salsiccia di Verduno in cottura, fiore di zucchina, pecorino romano, menta, trombette crude al limone

Pizzalba tonnato

Pizza alta lievitata, girello di fassona, salsa tonnata e capperi

Pizzalba ricciola

Pizza alta lievitata, crema di zucchine trombetta, ricciola

Doppia porchetta

Pizza farcita con crema di patate al rosmarino, porchetta, scarola riccia, ketchup di prugne

Doppia mortadella e stracciatella

Pizza farcita "scrocchiarella" con mortadella e stracciatella

Grissinopoli di pizza

Mordibo e croccante: pizza impanata nei grissini sbriciolati e fritta con tartare di pomodoro, stracciatella e basilico

Agnolotti del plin e il loro fondo

Ripieno di tenerone e coda di bue

Parmigiana di melanzane

Risotto peperoni, bottarga e prezzemolo

Gamberi e shiitake

Crema di funghi shimeji "Pauli funghi", shiitake piastrati, gamberi, toumin del mel

FF burger

Pane FF, cipolla caramellata, insalata, pomodoro, maionese, ketchup, bacon croccante e fontina, con patatine

Hummus di ceci e verdure di stagione

Polpo e calamari scottati con crema di zucchine trombetta

Supreme di faraona

Sovracoscia di faraona impanata nei grissini servita con salsa di senape e miele

Tagliata di fassona

Con verdure di stagione e olio alle erbe

Tiramisù

Gelo di pesca, frutta di stagione e panna

Mousse di yogurt, frutti di bosco, croccante alle mandorle

Verdure, verdure, verdure e polvere di Fisherman

Granita di mandorle, brioche e panna

Carpaccio di ananas e panna cotta al cocco

Gelato mantecato al momento

Con i suoi accompagnamenti

Bomboloni alla crema

Disponibili sabato e domenica a pranzo