Ristorante Madreterra Alatri

Name: Ristorante Madreterra Alatri
Address: Via del Duomo, 7, Alatri, FR, 03011, IT
Telephone: +390775440620

Ristorante Madreterra Alatri è in Via del Duomo, 7 a Alatri (FR): cucina italiana, telefono +390775440620. Il menu ha 4 sezioni e 20 prodotti.

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Antipasto all'italiana

Prosciutto di Norcia, salame corallina, lonza di collo stagionata, spalla cotta grigliata friulana, salsiccia e pancetta tesa artigianali ciociari, sottoli stagionali, olive, formaggio locale ed altre sfiziosità

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L'elevazione del carciofo

Carciofi alla giudia, salvia fritta su crema di topinambur, pecorino romano

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Il prato del fattore

Carpaccio di manzo con puntarelle alla romana, maionese di sedano, feta

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Siesta en la playa

Tacos croccante con gambero rosso, la sua riduzione, crema al formaggio, rucola e guacamole fatta in casa

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Anti-marino

Gravlax di salmone alla barbabietola ed aneto, insalata tiepida di seppia, finocchi ed arance, ostrica Divina

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I magnaccioni

Gnocchi lunghi a «coda de soreca» con sugo alla vaccinara e pecorino romano

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Gustosamente semplice

Tagliolino all'uovo con gambero rosa e la loro bisque, pomodorini datterini, salsa al basilico

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Sottobosco

Risotto di carnaroli al Parmigiano Reggiano 30 mesi, crema di porcini e la loro polvere

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+o- Minestra

Fregola sarda tostata, crema di broccolo romano, arzilla ed aglio nero

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Elegante migratore

Fettuccine all'uovo con ragù di anatra e polvere di alloro

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Succulento mammifero

Guancia di maiale, zucca e pioppini spadellati alle erbe

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China Jones

Petto di anatra Mulard, insalata di pak-choi e noci di pecan

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Alvaruccio rinnovato

Filetto di manzo, jus con scalogni, salsa al pepe verde di Sichuan, marmellata di pomodoro e cipolla rossa di nostra produzione

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Che profumino

Gambero rosa fritto con chips di mais e cavolo nero

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Calamaro mangiatutto

Calamaro ripieno Caciucco style, la sua crema, verdurine infornate

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Tiramisù moderno

Semifreddo al mascarpone con caffè espresso, fondente Valrhona, crumble al cacao

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Ue! Ue!

Il nostro babà bagna aromatica e rum Santa Teresa 1796, crema diplomatica e frutti di bosco

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Dolcemente tostato

Tartelletta al cacao, crema alla nocciola, namelaka fondente e nocciole tostate

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Ubriaco come una pera

Brownie cheesecake con pera Williams cotta al vino

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Caseus

Selezione di formaggi con pan brioche ed i nostri accostamenti

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Menu aggiornato il 5 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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